Dolenjska

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Terroir

• Dans l'aire de production Dolenjska, le climat continental modéré prévaut, avec des hivers froids et des étés chauds ; dans la partie orientale, les extrêmes thermiques sont plus marqués et les orages estivaux fréquents.
• La partie occidentale de l'aire est caractérisée par des influences atlantiques occasionnelles, où les extrêmes de température sont moindres et le cumul annuel des précipitations est légèrement plus élevé.
• Les influences sub-méditerranéennes sont rares dans l'aire et se font sentir principalement en hiver, lorsque des vents chauds du sud soufflent parfois.
• La somme des températures efficaces pendant la période végétative varie entre 1 100 °C dans la partie occidentale et 1 300 °C dans la partie orientale, et est estimée entre 1 250 et 1 490 °C pour les vignobles situés au-dessus de 200 m d'altitude.
• Le cumul annuel moyen des précipitations est compris entre 1 100 et 1 200 mm, et les précipitations mensuelles moyennes dépassent 100 mm pendant la période végétative, ce qui est favorable à la culture de la vigne.
• Le cumul moyen des précipitations pendant la période végétative dans l'aire de production Dolenjska est d'environ 781 mm, soit plus de 65 % du total annuel, et il peut varier d'une année à l'autre d'environ 100 mm.

• L'assemblage Dolenjsko belo vino présente une couleur jaune pâle aux reflets verdâtres prononcés, un titre alcoométrique de 10,0 à 11,0 % vol. et une acidité agréable de 6,0 à 8,0 g/l, ce qui en fait un vin frais et facile à boire.
• L'assemblage Dolenjsko rdeče vino présente un bouquet fruité marqué, évoquant la framboise, la fraise et la groseille.

• Le climat continental modéré, la répartition annuelle favorable des précipitations et les conditions géologiques spécifiques de l'aire de production Dolenjska influencent de manière déterminante le caractère particulier des vins de cette région.
• Ces conditions géologiques et climatiques spécifiques permettent aux vins de développer des caractéristiques communes telles que le fruité, la fraîcheur, la légèreté et la facilité de dégustation.

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Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-SI-A0871
• Site officiel de l'interprofession — Zveza društev vinogradnikov Dolenjske (ZDVD)