Dominio de Valdepusa

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Cépages principaux

par une analyse physico-chimique : caractéristiques analytiques paramètre limite tolérance degré d'alcool acquis (% vol) ≥ 12,50 ± 0,2 degré d'alcool total (% vol) ≥ 12,50 ± 0,2 acidité totale (g/l exprimée en acide tartrique) 2,5 ≤ AT ≤ 6,5 ± 0,3 acidité volatile (meq/l) < 16,7 ± 3 dioxyde de soufre total (mg/l) < 145 ± 15 sucres réducteurs (g/l exprimés en glucose) < 4 ± 0,5 par un examen organoleptique : i) vins issus du vieillissement des cépages Cabernet-Sauvignon (CS), Petit Verdot (PV), Syrah (S) et Graciano (G).

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Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-ES-A0052
• Site officiel de l'interprofession — Marqués de Griñón — Dominio de Valdepusa