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Terroir

• Tous les vignobles anglais se situent au-delà de 49,9°N, les plaçant à la limite des régions viticoles à climat frais.
• La latitude septentrionale engendre une longue saison de croissance avec des heures d'ensoleillement prolongées, favorisant le développement des arômes.
• Le climat est tempéré et frais, avec peu de jours d'été dépassant 30°C, ce qui maintient une acidité élevée et un pH bas.
• Une forte amplitude thermique diurne constitue une caractéristique climatique déterminante des vignobles anglais au sein de cette IGP.
• Les raisins sont cultivés à la limite de la viticulture, avec des températures modérées produisant l'acidité vive au cœur du style.

• Les vignobles se situent au-delà de 49,9°N, à la limite de la viticulture, offrant de longues heures d'ensoleillement qui favorisent le développement aromatique.
• Les vins effervescents n'utilisent que l'acidité naturelle du raisin — sans acidification — tirant parti de la haute acidité et du faible pH propres au climat frais de l'Angleterre.

• Les vins tranquilles présentent des arômes intenses et une acidité rafraîchissante, portés par les longues heures d'ensoleillement et la forte amplitude thermique diurne caractéristiques de la latitude septentrionale de l'Angleterre.
• Les vins effervescents associent une large gamme de saveurs de raisin distinctes à des caractères autolytiques issus de la fermentation secondaire en bouteille.

• La latitude septentrionale (au-delà de 49,9°N) engendre de longues saisons de croissance et des heures d'ensoleillement étendues, produisant des arômes prononcés et une acidité vive et rafraîchissante.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

Sources

• Site officiel de l'interprofession — WineGB