Επανομή (Epanomi)

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Cépages principaux

Terroir

• La zone viticole d'Epanomi se situe au sud de Thessalonique, dans la commune de Thermaïkos, avec un climat méditerranéen et une température moyenne annuelle de 16°C.
• Le matin, une rosée intense est observée, ce qui favorise une transpiration moindre, tandis qu'un vent du nord sec élimine l'humidité de la végétation.
• Le sol est sablo-argileux à limono-argileux, avec une concentration de carbonate de calcium qui favorise une bonne structure et un bon drainage, tandis que l'argile permet une importante réserve en éléments nutritifs.
• Les sols sont en pente, avec des inclinaisons faibles à moyennes, ce qui favorise un meilleur drainage et une incidence moindre voire minime des maladies, en particulier du mildiou.
• La combinaison de l'influence de la mer avec la pente des sols et leur exposition réduit sensiblement le risque de gel dans la région.

• La première mention connue de l'agglomération sous le nom de Panomi remonte à l'année 1302 et est liée à la présence de vignes dans la région.
• Pour la Malagousia, l'orientation de la plantation doit être Ouest-Est, afin de protéger les raisins de l'exposition directe au rayonnement solaire et des brûlures, la surface foliaire étant maintenue au-dessus de 2 mètres pour un meilleur ombrage.
• La sélection clonale du clone à grappes lâches de la Malagousia facilite une meilleure aération de la grappe et réduit le risque d'apparition du botrytis.
• Le choix de vieilles vignes de plus de 30 ans, associé à la pauvreté du sol de la région, conduit à un faible rendement et favorise la surmaturation du cépage Malagousia.

• Les vins blancs présentent une couleur jaune pâle aux reflets verdâtres et argentés, ou un jaune doré intense lorsqu'ils ont vieilli en fûts de chêne, avec une acidité fraîche et une bouche complexe, riche, à la longue persistance.
• Les vins rouges présentent une couleur rouge intense aux reflets violacés, des arômes de fruits rouges, d'épices, de cacao et de raisin sec, un corps riche, une saveur équilibrée et des tanins souples.
• Les vins issus de raisins surmûris présentent une couleur or foncé due au vieillissement en fûts de chêne, des arômes de fruits mûrs à chair blanche et de miel, ainsi qu'une grande onctuosité en bouche équilibrée par une bonne acidité.

• L'exposition directe au soleil réduit l'intensité des arômes terpéniques de la Malagousia, c'est pourquoi l'orientation de plantation Ouest-Est assure une maturation régulière et protège les raisins des brûlures.

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Sources

• Cahier des charges (EUR-Lex, document unique)
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PGI-GR-A0858
• Site officiel de l'interprofession — Wines of Greece (EDOAO)