Евксиноград (Evksinograd)
Styles
Cépages principaux
DimyatMuscat OttonelChardonnayGewurztraminer (Gewuerztraminer)Cherven MisketVrachanski MisketSylvaner (Silvaner Gruen)
Terroir
Facteurs naturels
- Sols : черноземи lessivés et carbonatés, sablo-argileux et alluviaux — bonne capacité hydrique et aérique, profil épais.
- Relief : altitude moyenne de 100–150 m.
- Précipitations : 400–700 mm par an ; automne prolongé — favorise la maturation et l'accumulation des arômes.
Caractéristiques du produit
- Robe jaune paille à reflets verdâtres, fraîcheur et corps agréables, riches arômes floraux.
- Le climat de la mer Нoire et les sols sablo-argileux donnent un raisin riche en substances aromatiques, avec un titre alcoométrique d'environ 11–11,5 % vol.
Lien terroir / vin
- La proximité de la mer Нoire adoucit le climat → automne prolongé → accumulation des arômes dans le raisin.
- Черноземи lessivés et carbonatés + sols sablo-argileux → raisin riche en substances aromatiques.
- Bonne capacité hydrique et aérique du sol + profil épais → conditions propices à la fraîcheur et au corps du vin.
- Le terroir détermine le profil sensoriel : robe jaune paille, reflets verdâtres, fraîcheur, arômes floraux.
- Le climat détermine la teneur naturelle en alcool, aux alentours de 11–11,5 % vol.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
Sources
- Cahier des charges national (PDF) — iavv
- Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-BG-A0881
- Site officiel de l'interprofession — Wikipedia (българска) — Евксиноград