Falerno del Massico

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Cépages accessoires

Terroir

• Le territoire est presque divisé en deux par la structure calcaire du Monte Massico, qui, avec la dorsale et le Monte S. Croce, enferme la plaine et le coteau de Sessa Aurunca comme dans un coquillage.
• La structure du Monte Massico est calcaréo-dolomitique, appartenant à la Plateforme carbonatée apennine, avec les strates les plus anciennes remontant au Trias supérieur et au Jurassique, formées il y a environ 225 millions d'années.
• L'appareil volcanique de Roccamonfina, désormais éteint, a commencé son activité au Quaternaire ancien, il y a environ 1 070 000 à 1 260 000 ans, et constitue le véritable générateur géologique de la zone.
• Sur le versant sud-ouest, comprenant Sessa Aurunca et Cellole, les sols volcaniques autochtones des hauteurs de Roccamonfina sont profonds, silico-meubles, à réaction sub-acide, riches en potassium mais pauvres en phosphore assimilable.
• La zone de production, délimitée par le fleuve Garigliano au nord-nord-ouest, le Monte S. Croce au nord-nord-est et la mer Tyrrhénienne à l'ouest, s'étend sur une superficie de 35 522 hectares.
• Les précipitations dépassent légèrement les 1 000 mm annuels sur les deux versants, avec environ 70 % des pluies concentrées en automne-hiver.

• La viticulture de la zone remonte aux colonisateurs gréco-mycéniens, fut reprise par les Étrusques et davantage développée à l'époque romaine avec le vin Falerno.
• Le vin était distingué selon l'altitude de production des raisins en Caucinum, Faustianum et Falerno, et vendu en amphores marquées d'un pittacium indiquant le type, le millésime et la zone de provenance.
• Les cépages cultivés sont Primitivo, Piedirosso et Aglianico pour les raisins à baies noires, et Falanghina pour les raisins à baies blanches, ainsi que d'autres cépages mineurs typiques de la zone.
• La forme de conduite actuelle est le palissage bas, avec des tailles en guyot et en cordon éperonné, et l'écartement le plus utilisé pour les nouvelles plantations est de 2,40 m x 0,80 m.

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Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A0249
• Site officiel de l'interprofession — VITICA - Consorzio Tutela Vini Caserta