Faugères

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Terroir

• La zone géographique s'étend sur 10 kilomètres de long d'est en ouest et sur 4 kilomètres de large, avec un relief de collines parfois en forte pente et de vallées étroites.
• Les parcelles délimitées pour la récolte reposent uniquement sur les schistes du Viséen supérieur, gréseux et feuilletés, de couleur grise, parfois jaune ou ocre dans les parties altérées.
• Les sols schisteux sont bien drainés, assurant en profondeur une alimentation en eau régulière, et sont souvent acides et pauvres en matières organiques.
• Adossé aux derniers reliefs du Massif Central entre 100 et 350 mètres d'altitude, le vignoble est à l'abri des vents du nord, froids l'hiver et desséchants l'été, avec une orientation principale sud/sud-est favorable au cumul des températures estivales, pour une somme thermique annuelle de 1800 °C.
• La pluviométrie moyenne annuelle est inférieure à 700 mm, répartie en automne lors des pluies d'équinoxe et au printemps, avec des variations interannuelles caractéristiques du climat méditerranéen.
• Les vents dominants sont la tramontane, vent sec et froid qui chasse les nuages, et le marin, vent humide qui au contraire amène les nuages et peut parfois être très violent. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• L'appellation d'origine vins délimités de qualité supérieure a été reconnue le 18 mai 1955, avant l'obtention de l'appellation d'origine contrôlée « Faugères » le 5 mai 1982 sous l'impulsion de Jean Vidal.
• Après le phylloxéra et la déprise consécutive à la seconde guerre mondiale, la reconstitution du vignoble s'est appuyée sur les cépages grenache et syrah, développés aux côtés du carignan et du cinsault.

• Les vins rouges présentent dans leur jeunesse une robe plutôt sombre, des arômes complexes à dominante de fruits mûrs et d'épices avec une finale réglissée.
• Les tanins soyeux des vins rouges, qui peuvent laisser une légère impression d'amertume, permettent une garde moyenne comprise entre 5 et 10 ans, quelquefois au-delà, le vin gagnant alors en finesse et puissance aromatique.
• Les vins blancs présentent une robe allant du jaune clair au jaune intense avec des arômes qui peuvent rappeler l'abricot mûr ou l'amande sèche.
• Les vins rosés ont une robe pâle et sont friands au goût, consommés de préférence dans l'année.

• L'acidité et la faible fertilité des sols, ainsi que les rendements faibles, confèrent aux vins rouges leur robe peu brillante et leur garde moyenne, deux aspects caractéristiques du pH élevé qui caractérise également les vins blancs.

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Sources

• Cahier des charges (BO Agri, PDF) — homologué 6 décembre 2011, JORF 8 décembre 2011
• Texte officiel INAO (show_texte)
• Fiche produit INAO
• Site officiel de l'interprofession — CIVL