Faugères
Styles
Cépages principaux
Grenache (Garnacha Tinta)Lledoner Pelut (Garnacha Peluda)Mourvèdre (Monastrell)SyrahCarignanGrenache Blanc (Garnacha Blanca)MarsanneRoussanneVermentino
Cépages accessoires
Terroir
Facteurs naturels
- Sols exclusivement sur schistes du Viséen supérieur, gréseux et feuilletés, gris à ocre, acides et pauvres en matières organiques.
- Zone de 10 km × 4 km sur 7 communes de l'Hérault, entre 95 m (Autignac) et 696 m (Pic de la Coquillade, Cabrerolles). (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Climat méditerranéen à influence montagnarde : pluviométrie < 700 mm/an, somme thermique annuelle de 1 800 °C. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Sols bien drainés : les schistes tendres se délitent au travail du sol, assurant une alimentation en eau régulière en profondeur.
Facteurs humains
- Les cépages grenache et syrah se développent aux côtés du carignan et cinsaut ; 80 % de la production est en rouge.
Caractéristiques du produit
- Rouges : robe sombre, fruits mûrs, épices, finale réglissée, tanins soyeux ; garde 5-10 ans, gagnant en finesse. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Blancs : robe jaune clair à intense, arômes d'abricot mûr ou d'amande sèche ; rosés pâles et friands, à boire dans l'année.
Lien terroir / vin
- L'effet « réfractaire » des schistes restitue la nuit la chaleur du jour, créant des conditions de maturation optimales pour les cépages tardifs comme carignan et mourvèdre.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
Sources
- Cahier des charges (BO Agri, PDF) — homologué 6 décembre 2011, JORF 8 décembre 2011
- Texte officiel INAO (show_texte)
- Fiche produit INAO
- Site officiel de l'interprofession — CIVL