Franciacorta

Italie · DOCG (AOP) · Lombardia · 4 commune(s)

Styles

Facteurs naturels

Le territoire est formé d'un vaste amphithéâtre morainique issu des glaciations des ères secondaire et tertiaire, façonné par les mouvements d'expansion et de retrait du glacier provenant de la Valcamonica.
L'élément commun à la grande partie des sols est leur origine morainique, qui détermine une genèse allochtone, une profondeur convenable, un bon drainage et une réserve hydrique bonne à élevée.
Une étude de zonation menée dans les années 1990 a identifié six unités vocationnelles pédo-paysagères distinctes, fondement de l'art de l'assemblage des cuvées.
La zone est délimitée à l'est par les collines rocheuses et morainiques de Rodengo, Ome, Gussago et Cellatica, au nord par le lac d'Iseo et les contreforts des Alpes rhétiques, à l'ouest par la rivière Oglio et au sud par le Monte Orfano.
Les températures, exprimées selon l'indice bioclimatique de Winkler, sont comprises entre 1 800 et 2 300 degrés-jours en fonction de l'altitude, de l'exposition et de l'effet du lac, et les précipitations annuelles sont d'environ 1 000 mm.
La proximité du lac d'Iseo se manifeste par un effet modérateur sur les températures moyennes, une réduction du risque de gelées, une intensification des précipitations et un régime des vents.

Facteurs humains

Le nom Franciacorta dériverait des « francae curtes », les cours monastiques exemptées du paiement des droits de douane en récompense de leur travail d'assainissement et de mise en culture des terres.
Avec la création de la DOC, le Pinot, alors connu également sous le nom de Pinot chardonnay, fut identifié comme le cépage le plus apte à la production de vins mousseux, avant que l'ampélographie officielle ne distingue, dans les années 1980, le Pinot blanc du Chardonnay.
La forme de conduite traditionnellement utilisée était la pergola bresciana, progressivement remplacée par des formes modernes en espalier avec taille en Guyot ou en cordon éperonné.

Caractéristiques du produit

Les vins se présentent d'une couleur jaune paille aux reflets verdâtres ou dorés, pouvant évoluer vers des reflets cuivrés dans la version Riserva, avec un perlage fin et persistant.
Le bouquet présente les notes caractéristiques de la fermentation en bouteille, avec des arômes de croûte de pain et de levure, enrichis de délicates notes d'agrumes et de fruits secs tels que l'amande, la noisette et la figue blanche sèche, avec une saveur sapide, fraîche, fine et harmonieuse.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

À propos du contour

Aire : zone de production officielle publiée par le géoportail (Lombardia).