Franken

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Cépages principaux

Terroir

• Les versants en pente raide (Steillagen) sur les rives concaves de la vallée du Main sont souvent découpés par des « Klingen », anciens chenaux de drainage du plateau, créant ainsi une mosaïque à petite échelle de parcelles individuelles aux microclimats variés.
• Dans le Steigerwald, les couches argileuses du Keuper forment des gradins géologiques naturels orientés au sud et à l'ouest, exploités pour la viticulture.
• À l'exception du Vorspessart, où les sols sont issus du socle cristallin composé de gneiss et de micaschistes, les roches triasiques Buntsandstein, Muschelkalk et Keuper façonnent le paysage et confèrent leur caractère aux vins de Franken.
• Sur les plateaux de Franconie-du-Main, principalement voués à l'agriculture grâce aux apports de lœss, la vigne est en revanche cultivée sur les sols de Buntsandstein, de Muschelkalk et de Keuper.
• L'appellation Franken est située dans la zone de transition entre le climat tempéré frais subocéanique et le climat subcontinental, et compte, avec moins de 550 mm de précipitations annuelles moyennes, parmi les régions les plus sèches de Bavière.
• En hiver, les flux continentaux d'origine orientale provoquent un refroidissement marqué, entraînant des gelées hivernales et des gelées tardives.

• En raison du système de partage successoral (Realteilung), l'appellation Franken présente une structure très morcelée, avec environ 20 % du vignoble constitué de versants abrupts et de terrasses exigeant une main-d'œuvre importante.
• Grâce à d'importants remembrements fonciers, environ 60 % du vignoble a été converti à des méthodes d'exploitation plus modernes, ce qui permet aujourd'hui de maintenir les versants abrupts et les terrasses en culture.

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Einzellagen

• Bürgstadter Berg AOP
• Würzburger Stein-Berg AOP

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Sources

• Cahier des charges (EUR-Lex, document unique)
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-DE-A1267
• Site officiel de l'interprofession — Weinbauverband Franken e.V.