Friuli

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Cépages principaux

Terroir

• Dans la zone collinaire orientale prédominent les marnes éocènes mêlées de grès qui forment ce qu'on appelle le Flysch di Cormòns, appelé en langue frioulane Ponca.
• Les zones collinaires à l'ouest et au nord se caractérisent en revanche par la présence de terrains morainiques, où les débris graveleux sont souvent mélangés à des fractions de matrice argilo-silteuse.
• La plaine à l'est se caractérise par un sol de type ferretto, avec prédominance de graviers recouverts ou mêlés à une couche de matériau terreux altéré d'une épaisseur de 30 à 70 cm.
• À l'ouest de la zone de plaine, le climat est plus chaud, avec un réchauffement diurne très efficace sous l'effet du rayonnement solaire et de bonnes amplitudes thermiques.

• Les origines de la viticulture frioulane remontent à 700 av. J.-C. et des témoignages en ont été recueillis dans les anciens écrits grecs et romains, corroborés par la suite par les textes d'Hérodien, de Tite-Live et de Strabon.
• Au XIXe siècle, le comte De la Tour introduisit en Frioul les premiers ceps de Pinot, de Merlot et de Sauvignon, des cépages qui se répandirent ensuite sur l'ensemble du territoire.

• Les vins blancs présentent une couleur jaune paille avec des reflets plus ou moins verdâtres ou dorés, des sensations gustatives souples et des arômes allant du fruité soutenu au floral fin et élégant.
• Les vins rouges se caractérisent par une couleur rouge rubis aux nuances variées, un bouquet tendant vers l'herbacé, parfois fruité et épicé, et sont très secs avec une structure typique.

• Ces sols de la plaine orientale sont fondamentalement responsables de la teneur en alcool non élevée des vins, tout en leur conférant une bonne finesse aromatique, notamment dans les vins blancs tels que le Pinot grigio, le Pinot bianco, le Friulano et le Chardonnay.
• Les sols meubles, alluviaux, caillouteux et sableux caractéristiques du Frioul favorisent un enracinement profond et un approvisionnement constant en eau et en minéraux, conduisant à des produits de meilleure qualité.

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Sources

• Cahier des charges (EUR-Lex, document unique)
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-02176
• Site officiel de l'interprofession — Consorzio Tutela Vini Friuli Venezia Giulia