Gambellara

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Terroir

• La zone de l'appellation comprend un secteur de collines aux crêtes aplaties entre 250 et 350 mètres d'altitude, depuis lesquelles partent des versants couverts de vignes.
• Le secteur collinaire est dominé par des terrains d'origine volcanique, avec le Parco San Marco et ses colonnes basaltiques, ainsi que par la présence de calcaires, dans une bien moindre mesure, aux positions sommitales.
• Les sols tendent à être uniformément argileux, localement à forte composante bentonitique, avec des affleurements de roches sédimentaires calcaires ou marno-calcaires et des lambeaux de calcarénites blanc-jaunâtres fossilifères entourées de tufs.
• On distingue une zone collinaire de nature calcaire, très perméable et donc à bon drainage, et une zone de plaine où le sol est composé d'argile et de limon, ce qui peut parfois poser des problèmes de drainage lors de précipitations abondantes.
• Les précipitations dans la zone sont abondantes, dépassant 1 200 mm au cours de l'année, avec une fréquence plus élevée en période hivernale et printanière, et l'amplitude thermique dans la zone plane peut atteindre 14 °C.

• En 1947, vingt-six viticulteurs de la zone fondèrent la Cantina di Gambellara, dont la superficie passa de 40 hectares initiaux aux 650 hectares actuels.
• En 1970, la zone de Gambellara obtint la reconnaissance DOC, ce qui contribua à étendre la renommée de la zone, notamment en Angleterre et en Amérique.
• Les collines de Gambellara étaient cultivées avec des vignes schiave conduites sur échalas secs dès l'époque d'Ezzelino da Romano au XIIIe siècle, cépage prédominant pendant au moins deux à trois siècles dans les zones de piémont et sur les terres féodales. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• À partir de 1468, avec une large diffusion au XVIe siècle, le cépage Garganega commença à coloniser et, dans certains cas, à supplanter la schiava sur les collines de Gambellara et sur les Lessini sud-orientaux. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• Les vins Gambellara, Gambellara Classico, Gambellara Superiore et Gambellara Spumante se présentent avec une couleur jaune paille pâle, un bouquet frais et délicat, une saveur sèche, de corps moyen et d'une acidité équilibrée.
• Le Vin Santo di Gambellara présente une couleur jaune doré intense ou ambrée, un bouquet fruité de fruits mûrs et passerillés, une saveur intense, persistante, demi-douce, souple et chaleureuse.
• La couleur peut varier du jaune paille à un doré soutenu selon la structure, la méthode de vinification et la position des vignes d'origine, avec un bouquet évoquant les fruits blancs mûrs et les fleurs blanches, et une saveur à la finale légèrement amère, typique du raisin Garganega. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• Dans certaines zones, le substrat basaltique empêche les racines de pénétrer en profondeur, les maintenant dans les couches supérieures et leur permettant ainsi d'assimiler les substances minérales responsables de la minéralité et de la sapidité des vins.
• La faible pluviosité des mois précédant la vendange provoque un stress de la vigne qui concentre sels minéraux, sucres et substances aromatiques dans la baie, apportant de la complexité et faisant ressortir la sapidité et la minéralité du vin.

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Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A0469
• Site officiel de l'interprofession — Consorzio Tutela Vini Gambellara