Heuvellandse wijn

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Cépages principaux

Terroir

• Les parcelles sont principalement situées sur des versants et collines exposés au sud, bénéficiant d'un bon drainage, à savoir sur les flancs méridionaux des collines Monteberg, Kemmelberg, Baneberg et Vidaigneberg, Rodeberg, Zwarteberg et Scherpenberg.
• Le Heuvelland possède un sol sablo-limoneux pauvre et acide, avec un très bon drainage grâce au grès ferrugineux présent dans le sol et à une nappe phréatique profonde.
• Le Heuvelland jouit d'un climat frais avec des nuits fraîches, et la proximité de la mer du Nord adoucit les hivers, évitant ainsi des températures trop basses qui seraient néfastes pour la vigne.
• Le climat frais et les nuits fraîches assurent une longue période de maturation, favorisant le développement d'arômes sans accumulation excessive de sucre, ce qui donne des vins aromatiques qui restent toujours frais.

• Les vins du Heuvelland présentent un caractère aromatique, minéral et frais, et peuvent être assez légers à modérément puissants, avec généralement un bouquet original aux notes épicées et florales.
• Les vins mousseux sont assez puissants, élégants et complexes, et le potentiel de garde des vins peut aller, selon le millésime et le cépage, de 2 à plus de 5 ans.

• Le grès ferrugineux en surface crée un microclimat plus chaud, permettant aux raisins de parvenir à une maturité légèrement meilleure à chaque fois, pour obtenir ensuite un vin équilibré dans sa balance sucre-acidité.
• Le sol sec et pauvre fait en sorte que la vigne entre plus rapidement dans une phase de ralentissement ou d'arrêt de croissance, ce qui conduit à une photosynthèse plus efficace et à une plus grande production de polyphénols et de métabolites secondaires, de sorte que les vins acquièrent plus de structure, sont aromatiques et peuvent se conserver plus longtemps.

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Sources

• Cahier des charges (EUR-Lex, document unique)
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-BE-A1426
• Site officiel de l'interprofession — Belgische Wijnbouwers vzw