Ямбол (Iambol)

Styles

Cépages principaux

Terroir

• Climat préходноконтинентален, protégé des masses d'air froid septentrionales par Стара планина, avec une faible influence méditerranéenne le long de la vallée de la Toundja.
• Relief de plaine et de collines dans la plaine Toundja–Странджа, à environ 200 m d'altitude, dans le sud-est de la Bulgarie.
• Sols dominants : смолници argilo-sableux lourds (lessivés, typiques et carbonatés) et канелена горска почва.
• Les sols et le microclimat confèrent aux vins rouges densité, fruité et tanins souples, et aux vins blancs une texture ample, un goût équilibré et une longue persistance.

• Cépages autorisés : blancs – Chardonnay, Muscat Ottonel, Тамянка ; rouges/rosés – Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Cabernet Franc, Petit Verdot.
• Taille mixte et courte jusqu'à 54 yeux par cep ; formes de conduite Ombrela, Moser et cordon bilatéral à hauteur moyenne ; 450 pieds/dka maximum.

• Les vins rouges présentent une couleur intense, un arôme fruité, une texture dense, des tanins souples et fins — résultat des sols смолница et канелена горска почва.
• Les vins blancs se distinguent par un arôme fruité riche et persistant, une texture ample et équilibrée avec une impressionnante longueur en bouche.

• La protection assurée par Стара планина au nord, conjuguée à une faible influence méditerranéenne le long de la Toundja, engendre un microclimat caractéristique.
• Les смолници argilo-sableux lourds et les канелена горска почва apportent aux vins rondeur, densité et extractivité.
• Vins rouges : couleur intense, arôme fruité, texture dense, tanins souples et fins.
• Vins blancs : arôme fruité intense, riche et persistant, texture ample et équilibrée avec une impressionnante longueur en bouche.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

Sources

• Cahier des charges national (PDF) — iavv
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-BG-A1179
• Site officiel de l'interprofession — Wikipedia (българска) — Ямбол