Île-de-France
Styles
Terroir
Facteurs naturels
- Substrat géologique : plateformes calcarifères du Paléogène et Crétacé (-23 à -130 Ma), « dernière assiette » du Cénozoïque du bassin parisien.
- Homogénéité pédologique assurée par une couche de limons éoliens pouvant dépasser 1 m, recouvrant les formations calcaires sur tous les plateaux.
- Relief peu prononcé (alt. moy. ~100 m) ; rivières méandriformes orientées E-O créant de nombreux versants exposés sud et nord.
- Sous-unités géographiques aux sols distincts : calcaire lutécien à Paris, fort taux de calcaire actif (~40 %) à Guérard, argile plastique éocène à Provins.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.