Însurăţei

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Terroir

• Les sols du vignoble de Însurăței sont sableux, permettant l'obtention de vins équilibrés, harmonieux, riches en couleur et dotés d'une persistance aromatique.
• Le climat local se caractérise par des masses d'air sec au contact du relief, maintenant un contraste élevé de températures entre l'hiver et l'été.
• La proximité de la forêt présente dans l'aire crée un microclimat spécifique, particulièrement favorable à l'accumulation des anthocyanes et des arômes de fruits rouges mûrs.
• Le sol du vignoble est sableux et est généralement exploité sous forme enherbée afin de stabiliser la couche superficielle et d'éviter la mise en suspension de poussières dans l'atmosphère.
• Le vignoble de Însurăței est influencé par la proximité du Danube, qui, conjointement aux facteurs climatiques et pédologiques, contribue au fruité, à la fraîcheur et à l'acidité élevée des vins.

• La culture de la vigne dans le vignoble de Însurăței est attestée depuis les temps les plus anciens et constitue une préoccupation majeure des vignerons de la région.
• Les producteurs utilisent de la neige carbonique lors de la récolte des raisins afin de préserver les arômes naturels accumulés dans les peaux et de les maintenir.
• Pour le cépage Băbească Neagră, qui présente un déficit de couleur, un contact prolongé du moût avec les marcs est maintenu afin d'assurer une extraction efficace des matières colorantes.

• Les vins blancs de l'aire de Însurăței présentent une couleur allant du jaune-vert au jaune doré et une bouche veloutée et souple ; ils peuvent être élaborés des secs aux liquoreux.
• Les vins rouges présentent une couleur allant du rouge rubis au violet intense et une bouche faiblement tannique mais charpentée.
• Les vins rosés affichent différentes nuances de rose, du pâle au rose tendre, rose saumon ou avec des reflets orangés ; ils sont frais, équilibrés, dotés d'une acidité soutenue et d'arômes fruités ou floraux.

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Sources

• Cahier des charges (EUR-Lex, document unique)
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-RO-N1588
• Site officiel de l'interprofession — Oficiul Național al Viei și Produselor Vitivinicole (ONVPV) — DOC Însurăţei