Irpinia
Styles
BlancRougePrimeurVin De Raisins PasserillésRoséDemi-DouxMousseuxDouxVin De LiqueurMéthode CharmatMéthode Traditionnelle
Cépages principaux
Aglianico N. (Aglianico)Coda Di Volpe Bianca B. (Coda Di Volpe Bianca)Falanghina B. (Falanghina Flegrea)Fiano B. (Fiano)Greco B. (Greco Bianco Di Tufo)Piedirosso N. (Piedirosso)Sciascinoso N. (Sciascinoso)
Terroir
Facteurs naturels
- Territoire montagneux et vallonné traversé par les chaînes apennines du Terminio et du Partenio, avec des fonds de vallée réduits.
- Sols à cendres volcaniques dans le bassin d'Avellino ; terrains sur dépôts éocènes et pliocènes, argileux et alcalins, dans les zones collinaires nord et orientales.
- Les amplitudes thermiques jour/nuit, notamment à la véraison, favorisent une maturation progressive avec un équilibre entre sucres et acidité.
- Le territoire se répartit en deux versants : tyrrhénien (arrondissement d'Avellino) et adriatique (Sant'Angelo dei Lombardi et Ariano Irpino), séparés par la dorsale apennine.
Caractéristiques du produit
- La maturation lente favorise l'équilibre sucres/acidité, idéal également pour les vins effervescents aux caractères sensoriels singuliers.
- Vins blancs, rosés et issus de cépages rouges aux caractères affirmés et distinctifs, reconnus dès les années 1970.
Lien terroir / vin
- Les amplitudes thermiques jour/nuit favorisent une maturation progressive avec un équilibre sucres/acidité, idéal également pour les vins effervescents.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
Sources
- Cahier des charges (EUR-Lex, document unique)
- Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A0279
- Site officiel de l'interprofession — Consorzio Tutela Vini d'Irpinia