Istočna kontinentalna Hrvatska

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Terroir

• Vignobles sur les plateaux de lœss à 95–230 m d'altitude ; épaisseur du lœss 17–24 m (plateau de Đakovo-Vinkovci), localement >100 m (Baranjska planina).
• Substrat lœssique d'origine éolienne, composition minérale homogène ; matériau probablement d'origine alpine.
• Climat continentale modéré ; température annuelle moyenne 10,9–11,2 °C ; précipitations 650–890 mm réparties uniformément ; somme des températures efficaces 1450–1650 °C.
• Les amplitudes thermiques continentales favorisent la rétention des acides la nuit et l'accumulation des sucres le jour ; la Graševina produit des moûts avec ≥2 % de sucre en plus que dans l'ouest de la Croatie.

• La viticulture a régressé durant l'occupation ottomane (1526–1687) ; la reconstruction a été conduite par les grands domaines seigneuriaux Odescalchi (Ilok) et Eltz (Vukovar).
• Mode de conduite : Guyot simple ou double, hauteur moyenne (40–120 cm), 10–25 yeux par cep.

• Vins blancs : limpides cristallins, de couleur jaune-vert à jaune dorée, alcool moyen à élevé, acidité modérée, riches en extrait, arômes fruités, floraux et épicés discrets à affirmés.
• Vins rouges : limpides, de couleur rouge rubis d'intensité variable, acidité modérée, tanins d'une maturité d'intensité modérée, arômes fruités affirmés.

• Les plateaux de lœss (95–230 m) et le climat continentale modéré façonnent directement la Graševina : sucres plus élevés, acidités plus faibles que dans l'ouest de la HR.

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Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-HR-A1651
• Site officiel de l'interprofession — Graševina Croatica – Udruga vinara Slavonije i hrvatskog Podunavlja