Južnoslovenská
Styles
Cépages principaux
AureliusBouvierBreslavaDevinFeteasca-AlbaFetească Regală BHeteraChardonnayIrsay Oliver (Irsai Oliver)MiliaMuskat MoravskyMuscat OttonelMüller-Thurgau (Mueller Thurgau Weiss)NeuburgerNoriaPalavaRiesling (Riesling Weiss)Riesling Italico B. — Riesling (Welschriesling)Pinot BlancPinot GrisSauvignonSylvaner (Silvaner Gruen)Gewurztraminer (Gewuerztraminer)Velteliner Rouge Precoce (Veltliner Fruehrot)Grüner-Veltliner (Veltliner Gruen)Alibernet (Odesskii Chernyi)AndreCabernet-SauvignonDunajFrankovka (Blaufraenkisch)HronBlauer Portugieser (Portugieser Blau)NeronetRimavaMourvèdre (Monastrell)RudavaPinot NoirSaint Laurent N. (Saint Laurent)TorysaVahZweigelt N. (Zweigeltrebe Blau)
Terroir
Facteurs naturels
- Sols : terres brunes à profil argilo-limoneux et haute teneur en minéraux — fondement de la minéralité des vins.
- Kontinentálne podnebie : 2 200 h d'ensoleillement annuel, somme des températures actives min. 3 400 °C, précipitations 350 mm/an. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Température moyenne en période végétative 18,5 °C (mai–septembre 13–23 °C), altitude des vignes 140 m s.n.m.
- Relief : vignes sur versants sud, sud-est et sud-ouest, plaines également autorisées ; max. 11 000 pieds/ha.
- Les sols argilo-limoneux présentent une bonne rétention hydrique — ils garantissent à la vigne une alimentation en eau même pendant les périodes les plus chaudes et les plus sèches.
Facteurs humains
- Les cépages rouges sont vinifiés avec macération pelliculaire ; la fermentation malolactique est conduite par ajout d'Oenococcus oeni ou se déroule spontanément.
- Les vignes sont implantées sur des collines de spraš aux sols argilo-limoneux riches en minéraux, ce qui confère aux vins une minéralité prononcée. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Caractéristiques du produit
- Les vins rouges se distinguent par une extractivité plus élevée ; l'élevage leur apporte une rondeur veloutée et de la plénitude.
- Les vins effervescents de la région présentent une aromaticité plus intense ; ils sont frais, avec une effervescence persistante et une couleur jaune dorée.
Lien terroir / vin
- Le sol argilo-limoneux à haute teneur en minéraux est directement à l'origine de la forte minéralité des vins de Južnoslovenská.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
Sources
- Cahier des charges national (PDF) — upv-sr
- Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-SK-A1356
- Site officiel de l'interprofession — ZVVS — Južnoslovenská oblasť