Карнобат (Karnobat)

Styles

Cépages principaux

Terroir

• Climat préходноконтинентален avec influence de la Черно море ; hiver plus doux, automne long et chaud, été sans excès de chaleur.
• Deux vents locaux : le « Горняк » (l'après-midi, descendant des hauteurs vers la plaine, rafraîchissant) et le « Долняк » (le matin, remontant vers les hauteurs, dissipant la rosée), qui rencontrent les brises marines.
• Relief de plaine et de collines, 170–350 m d'altitude ; la Стара планина arrête les masses d'air froid venant du nord, la Черно море se trouve à 50 km à l'est.
• Sols dominants : канелена горска почва lessivées et typiques (argilo-sableuses moyennes à lourdes) et sols humico-carbonatés (argilo-sableux légers à moyens).
• La combinaison des канелена горска почва et des sols humico-carbonatés avec le microclimat confère minéralité aux blancs et fraîcheur avec potentiel de garde aux rouges.

• Cépages autorisés pour les vins rouges et rosés : Cabernet Sauvignon, Merlot, Памид, Syrah, Pinot Noir, Мавруд, Cabernet Franc, Рубин.

• Vins blancs aromatiques aux arômes fruités dominants et à la minéralité marquée, apportée par les канелена горска почва et les sols humico-carbonatés.
• Rosé aux nuances de fruits rouges des bois, avec des accents terreux et fumés, une bouche fraîche et vive, une structure délicate et une finale fruitée et douce.

• La Черно море, à 50 km, adoucit l'hiver et prolonge l'automne, offrant ainsi un potentiel de vieillissement aux vins rouges.
• Les brises marines conjuguées aux vents locaux « Горняк » et « Долняк » maintiennent des étés sans excès de chaleur et garantissent la fraîcheur des vins.
• Les канелена горска почва et les sols humico-carbonatés → minéralité marquée dans les vins blancs aromatiques.
• Ces mêmes sols sont à l'origine de la couleur intense et des accents épicés des vins rouges.
• Le microclimat confère aux vins rouges une fraîcheur qui garantit leur potentiel de garde.
• Le terroir façonne un rosé aux nuances de fruits rouges des bois, aux accents terreux et fumés chaleureux, et à la structure délicate.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

Sources

• Cahier des charges national (PDF) — iavv
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-BG-A1175
• Site officiel de l'interprofession — Wikipedia (българска) — Карнобат