Karpatská perla

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Terroir

• Les superficies viticoles les plus étendues des Petites Carpates sont situées sur des sédiments argilo-caillouteux issus de l'altération de granites ; les schistes cristallins constituent ponctuellement une partie du substrat.
• Les sols présentent un déficit marqué en phosphore et en magnésium, localement aussi en calcium, et les granites se distinguent en outre par de faibles teneurs en éléments traces tels que le cuivre, le zinc, le chrome, le nickel, le plomb et le vanadium.
• La température moyenne annuelle de l'air dans l'aire délimitée est de 9,6 °C, dont 16,3 °C durant la période végétative, et la somme des températures actives au cours de la végétation atteint 2 920 °C.
• Les précipitations annuelles moyennes s'élèvent à 650 mm, dont 400 mm durant la période végétative, et la durée moyenne annuelle d'ensoleillement est de 2 200 heures, dont 1 550 heures durant la période végétative.
• L'altitude de l'aire délimitée est inférieure à 300 m, la température minimale journalière de l'air est de 8,4 °C et la déclivité du terrain varie de 0 à 30 degrés.

• Les étiquettes « Karpathen perle » de la société Champagnerfabrik M. Karpáti datent de la période 1916–1918 et sont datées par le Musée municipal de Pezinok, ce qui atteste l'origine du produit dans cette aire.
• Le changement des conditions politiques et économiques après 1989 a permis à la génération actuelle des familles viticoles Šebo et Záruba de relancer la production du produit Karpatská perla.

• La couleur du vin varie selon le cépage : les vins blancs présentent des teintes claires de jaune et de vert, les vins rosés sont rosés à rosé orangé, et les vins rouges sont rouges, rouge violacé à rouge brun.
• Le produit est, à pression et température normales, un mélange liquide limpide d'eau, d'éthanol et d'autres substances, parmi lesquelles figurent le glycérol, les acides organiques, les tanins et les matières colorantes.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

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Sources

• Cahier des charges national (PDF) — mprv-sr
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-SK-A1598
• Site officiel de l'interprofession — Zväz vinohradníkov a vinárov Slovenska (ZVVS)