Κάρυστος (Karystos)

Grèce · IGP · Στερεά Ελλάδα · 8 commune(s)

Styles

Facteurs naturels

Les sols de la zone viticole varient des textures sableuses, limono-sableuses, limoneuses et sablo-argileuses aux textures argileuses, avec une texture moyenne (SL, SCL) et un pH principalement neutre.
Les vignobles cultivés débutent à 10 mètres d'altitude et les plus en altitude se trouvent à 600 mètres, sur le massif du mont Ochi.
De nombreux vignobles sont cultivés sur des versants en pente afin de favoriser le drainage et une meilleure exposition au soleil, tandis que traditionnellement la plupart étaient plantés dans les zones les plus fertiles.
Le climat de la région est caractérisé comme méditerranéen, avec une température annuelle moyenne de 18,5 °C, environ 25 °C durant les mois d'été et environ 11 °C durant les mois d'hiver.
La pluviométrie moyenne est d'environ 80 mm, avec des précipitations plus importantes d'octobre à avril, tandis qu'en hiver comme en été prédominent de forts vents du nord-est.

Facteurs humains

Le vin de raisins passerillés est traditionnellement produit dans la région depuis de nombreuses décennies, lorsque les vinificateurs élaboraient, en plus de vins secs, une certaine quantité de vin passerillé pour la consommation familiale.
Le vin passerillé était le vin d'exception qui accompagnait les tables de fête, les célébrations et les foires de la région, avant d'acquérir avec le temps une réputation qui dépassa les limites de sa zone de production.
Il y a environ deux décennies, la production et la commercialisation systématiques des vins passerillés ont débuté dans les caves de la région, qui ont associé les techniques traditionnelles à la technologie moderne.
Pendant de très nombreuses années, la cave de la Communauté des coopératives vinicoles de Karystos-Marmari vinifiait le plus grand volume de raisins de la région, tandis qu'aujourd'hui de petites caves de vins de qualité sont également en activité.

Lien terroir / vin

Les températures élevées et prolongées de la région ainsi que l'ensoleillement important permettent l'accumulation de sucres dans les raisins, qui acquièrent ainsi le degré alcoolique approprié et les composés aromatiques nécessaires à la production de vins passerillés de qualité.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

À propos du contour · aire approchée

Aire approchée — réunion des unités administratives nommées dans le document (limites Eurostat GISCO ou cadastre national).