Хърсово (Harsovo)

Styles

Cépages principaux

Terroir

• Les vignobles sont situés dans le sud-ouest de la Bulgarie, dans la vallée de la Struma et au pied des versants sud-ouest du massif du Pirin.
• Le climat est de type méditerranéen de transition, avec une influence égéenne chaude ressentie tout au long de l'année, qui pénètre par la vallée de la Struma ; les hivers sont courts, doux et sans neige, les étés chauds, et les automnes longs et chauds.
• La pluviométrie annuelle moyenne est de 530 mm, et l'altitude moyenne du secteur est d'environ 250 à 300 mètres.
• La somme thermique totale pour la période où les températures journalières moyennes dépassent 10 °C, couvrant les mois d'avril à octobre, atteint 4 400 °C, et la température journalière moyenne du mois le plus chaud est de 24,6 °C.
• Les sols dans la zone des vignobles sont des sols forestiers, fortement érodés et lessivés.

• Le cépage autorisé pour la production du vin AOP « Harsovo » en rouge et en rosé est le Shiroka Melnishka Loza.
• Les formes de conduite utilisées pour la culture des vignes sont l'Ombrelle, le Moser et le cordon bilatéral à tronc intermédiaire ; la taille est mixte et courte, avec une charge maximale de 54 yeux par cep.

• Le vin de Shiroka Melnishka Loza se distingue par un arôme caractéristique et puissant, dominé par la cerise mûre et les épices, avec des notes de petits fruits des bois et des nuances piquantes de tabac.

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Sources

• Cahier des charges national (PDF) — iavv
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-BG-A0946
• Site officiel de l'interprofession — НЛВК — Национална лозаро-винарска камара