Хан Крум (Khan Krum)

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Cépages principaux

Terroir

• Les vignes se situent dans la partie sud-est de la plaine vallonnée de Дунавска равнина, à 200–250 m d'altitude.
• Умереноконтинентален климат avec des brises marines : les rivières Камчия et Врана façonnent un microclimat spécifique.
• Précipitations annuelles moyennes de 590 mm ; somme des températures (avr.–oct.) 3 650–3 900 °C ; moyenne de juillet 21–22 °C.
• Les sols sont principalement des terres forestières grises, sablo-argileuses.

• Traminer : arôme variétal riche à dominante de rose et une bouche ample avec une sensation de douceur fruitée.
• Chardonnay : arôme fruité prononcé de fruits méridionaux et une bouche délicate aux notes de fruits secs.

• Les brises de Черно море remontant le bassin de Камчия et de Врана forment un microclimat favorable à la viticulture.
• Les sols forestiers gris, sablo-argileux, et le climat favorisent un raisin atteignant 20–22 % de sucres et 7–8 g/l d'acidité.
• Ces paramètres du raisin conduisent à des vins titrant 11,5–12,5 % vol.
• Le Traminer exprime le terroir par un arôme riche de rose et une bouche ample à la douceur fruitée.
• Le Chardonnay de la région offre un arôme fruité prononcé de fruits méridionaux et une bouche délicate aux notes de fruits secs.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

Sources

• Cahier des charges national (PDF) — iavv
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-BG-A1030
• Site officiel de l'interprofession — Wikipedia (българска) — Хан Крум (село)