Κως (Kos)

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Cépages principaux

Terroir

• Rendement des vignobles jusqu'à 1 000 kg/stremma (10 000 kg/hectare) sur des sols adaptés à la viticulture.

• La viticulture à Kos est attestée depuis plus de 4 000 ans ; Hippocrate recommandait expressément l'« οίνον Κώον αυστηρόν ως μελάντατον ».
• En 1949 fut fondée la Coopérative de vinification et de vente de raisins de Kos, qui fonctionna jusqu'en 1996.

• Hippocrate décrivait le vin de Kos comme « αυστηρό » (sec), « μελάντατο » (rouge profond) et « υπόστρυφνο » (astringent/âpre).
• L'ancienne Kos produisait également des vins blancs : Strabon mentionne le « λευκοκώον » ou « τεθαλαττωμένον οίνον », un blanc de teinte claire.

• Le μεσογειακό κλίμα, avec ses étés secs et ses amplitudes thermiques diurnes marquées durant la période estivale, est directement lié au caractère des vins ΠΓΕ Κω.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

Sources

• Cahier des charges national (PDF) — eambrosia
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PGI-GR-A0981
• Site officiel de l'interprofession — Wines of Greece (EDOAO)