Κουμανδαρία (Koumandaria)
Styles
Cépages principaux
Terroir
Facteurs naturels
- Vignobles situés entre 400 et 900 m d'altitude, sur des sols volcaniques et pierreux à l'est (prolongement du Troodos) et calcaires à l'ouest.
- Versants occidentaux : sols pauvres, arides et calcaires, en pente de 10° à 30°, entre 400 et 700 m d'altitude.
- Les sols en forte déclivité sont aménagés en terrasses pour l'implantation des vignobles.
- Climat méditerranéen : étés chauds et secs, hivers doux à frais, pluviométrie annuelle moyenne de 650 mm.
- Ensoleillement journalier moyen de 8,4 heures ; précipitations concentrées principalement de décembre à mars (1991–2005).
Facteurs humains
- L'appellation tire son nom de la « Grande Commanderie » des Chevaliers Croisés de l'Ordre de Saint-Jean de Jérusalem.
- La technique de passerillage remonte à Hésiode (Xe siècle av. J.-C.) : dix jours d'exposition au soleil, cinq à l'ombre, huit en récipients.
Caractéristiques du produit
- Produit à partir de raisins passerillés (semi-séchés) — type internationalement connu sous le nom de « Vin de Paille ».
- Vin de dessert doux issu des cépages autochtones Xynisteri et Mavro local.
Lien terroir / vin
- Les sols volcaniques, pierreux et calcaires entre 400 et 900 m d'altitude sont directement liés au profil organoleptique de la Commandaria.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
Sources
- Cahier des charges national (PDF) — moa-cy
- Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-CY-A1622