Κουμανδαρία (Koumandaria)

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Cépages principaux

Terroir

• La région de Commandaria est située au nord de la province de Limassol, avec des vignobles implantés à des altitudes comprises entre 400 m et 900 m.
• Dans la partie occidentale de la région prévaut un relief semi-montagneux aux pentes naturelles douces, à des altitudes comprises entre 400 m et 700 m, avec une inclinaison moyenne de 10 à 30 degrés et des sols pauvres, arides et calcaires.
• À l'est, la région constitue un prolongement du massif du Troodos, avec des sols volcaniques et pierreux en pente, d'une inclinaison supérieure à 30 degrés et atteignant une altitude de 900 m.
• L'été y est chaud et sec, tandis que l'hiver est doux à froid dans les zones septentrionales situées au-dessus de 800 m d'altitude.
• Sur la base des relevés de la période 1991-2005, la température quotidienne moyenne s'établit à 17,7 °C, oscillant entre 24,3 et 27 °C en été, et entre 8,9 et 10,5 °C en hiver.

• La Commandaria est considérée comme la plus ancienne appellation d'origine du secteur vitivinicole et tient son nom de la Grande Commanderie des chevaliers croisés de l'ordre de Saint-Jean-de-Jérusalem.
• Entre 1920 et 1925, avec l'émergence et le développement du mouvement coopératif à Chypre, le processus de production fut placé sous la responsabilité de coopératives vinicoles.
• Les cépages autochtones Xynisteri et Dopio Mavro sont présents dans la région depuis des temps immémoriaux et constituent traditionnellement les variétés privilégiées par les producteurs.
• Les rendements maximaux ont été définis par les producteurs sur la base de données empiriques collectées au fil du temps et ont été codifiés réglementairement en 1990.
• La conduite des vignes dans la région se fait en gobelet traditionnel, tandis que la culture est mécanisée là où les caractéristiques pédologiques du vignoble le permettent.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

Toutes les appellations de Chypre

Sources

• Cahier des charges national (PDF) — moa-cy
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-CY-A1622