Kras

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Terroir

• Le plateau de Kras est situé entre le golfe de Trieste, la vallée de la Vipava et les collines de Brkini ; son altitude moyenne est de 300 m, s'abaissant à 200–250 m aux abords de Komen.
• Le sol est une terra rossa (jerina), reposant sur un substrat calcaire, en partie sur des calcaires éocènes.
• Le substrat géologique est constitué de strates tabulaires à restes de fossiles appartenant aux calcaires du Crétacé inférieur, ainsi que de bancs à rudistes relevant également des calcaires du Crétacé inférieur.
• Le Kras est dépourvu de cours d'eau, car les eaux de précipitation s'infiltrent immédiatement dans le substrat calcaire karstifié et perméable ; les précipitations augmentent vers le nord et le nord-ouest, atteignant en moyenne entre 1 417 et 1 638 mm.
• L'aire Kras se divise en deux sous-aires, Kraška planota et Vrhe ; le climat se caractérise par des étés chauds avec des averses orageuses et des hivers secs et froids, sous l'influence marquée de la Bora.

• La vente traditionnelle de vin directement chez le producteur, appelée osmica, est limitée à huit jours d'ouverture au maximum du local où le vin est conservé et élevé.
• Parallèlement à l'osmica, des agritourismes se développent dans les exploitations, proposant aux hôtes nourriture et vin issus de la propre production du domaine, associant ainsi viticulture et tourisme.

• Le cépage Refošk, variété à maturation tardive nécessitant un indice héliothermique (HI) supérieur à 1 900, donne sur le Kras le vin kraški teran PTP.

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Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-SI-A0616
• Site officiel de l'interprofession — Društvo vinogradnikov in vinarjev Krasa