Lago di Caldaro

Italie · DOC (AOP) · Trentino-Alto Adige

Styles

Facteurs naturels

L'Oltradige s'étend des pentes de la Mendola aux collines du versant occidental de la vallée de l'Adige entre Bolzano et Termeno, avec Appiano et Caldaro comme communes viticoles les plus étendues.
Au nord, les Alpes forment un bastion qui tient éloigné le vent froid, tandis que du sud se fait sentir un climat méditerranéen doux, avec une température moyenne d'au moins 15 °C nécessaire à une bonne maturation du vin.
Environ 1 800 heures d'ensoleillement par an offrent à la vigne et au raisin une température moyenne de 18 °C, des conditions considérées comme idéales pour le développement des raisins.
Sur les versants collinaires plantés en vigne, le sol graveleux issu des mouvements glaciaires et de l'érosion qui s'en est suivie est prédominant.
Autour de Caldaro, le sol est principalement d'origine volcanique, composé de porphyre rouge mêlé d'argile et de sable, tandis que dans la partie méridionale du territoire, le sol calcaro-dolomitique est répandu.
La zone viticole de l'appellation Lago di Caldaro comprend 565 hectares, correspondant à une production annuelle de 60 000 hectolitres de vin.

Facteurs humains

Dans la zone entourant le lac de Caldaro, des vignes existaient déjà au VIe siècle avant J.-C. et le vin local était apprécié jusqu'à Rome à l'époque impériale.
Au cours du Moyen Âge, nobles, riches, évêques et moines transportaient le vin du Tyrol du Sud vers l'Autriche et le sud de l'Allemagne.
À partir de 1905, la viticulture a pris une grande importance économique et sociale, avec la création de caves coopératives et d'exploitations agricoles productrices.
Le système de conduite traditionnellement le plus répandu était la pergola, dont le toit au-dessus de la vigne protège le raisin du soleil direct et de la grêle.
Aujourd'hui, le système en palissage est également présent en partie, dans la mesure où il facilite l'utilisation de machines.

Caractéristiques du produit

Le vin se distingue par un arôme fruité avec des notes de cerise, de framboise, d'amande amère et de violette.
C'est un vin sec et structuré, aux tanins souples et à l'acidité agréable et stimulante, facile à boire.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

À propos du contour · aire approchée

Aire approchée — polygone du jeu de données Bétard 2022 (AOP de l'UE), à la résolution des communes.