Любимец (Lyubimets)

Styles

Cépages principaux

Terroir

• Les vignobles sont situés dans la partie méridionale de la Plaine de Thrace, entre les versants occidentaux de la montagne Sakar et les versants des Rhodopes orientaux, dans un relief vallonné et de basse montagne.
• Le climat est tempéré continental, adouci par une forte influence méditerranéenne qui pénètre par la vallée de la Maritza, avec des hivers doux et des étés chauds.
• La somme thermique totale pour la période où les températures moyennes journalières dépassent 10 ºC (avril-octobre) est d'environ 3 850 ºC, et la température moyenne journalière du mois le plus chaud est de 23,2 ºC.
• La pluviométrie annuelle moyenne est d'environ 500 mm, et la durée d'ensoleillement dans la région est considérable, atteignant jusqu'à 2 100 heures par an.
• Les types de sols sont des terres forestières brunes lessivées, de texture sablo-argileuse moyenne à lourde, et des tchernozioms argileux (smolnitsa) lessivés, de texture sablo-argileuse moyenne à lourde.

• Pour la production de vins bénéficiant de l'appellation d'origine protégée Lyubimets, les cépages blancs autorisés comprennent le Chardonnay, le Traminer, le Sauvignon blanc, le Muscat Ottonel et le Tamyanka.
• Pour les vins rouges et les rosés, les cépages autorisés comprennent notamment le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Pamid, la Syrah, le Mavrud, le Cabernet Franc, la Shiroka Melnishka Loza et le Pinot noir.

• Le rosé présente une teneur en alcool supérieure à 11 % vol. et une acidité titrable comprise entre 4,5 et 6 g/l, et se distingue par un arôme frais avec des notes prononcées de fraise des bois et de cerise en bouche.
• Les vins blancs se distinguent par un agréable arôme fruité, une bouche ample, une fraîcheur élégante et un caractère fruité bien marqué en bouche, tandis que les vins rouges présentent des arômes fruités affirmés, de la fraîcheur et de la densité en bouche.

• Le climat caractéristique de la région, associé aux sols de terres forestières brunes et aux tchernozioms argileux, favorise l'obtention de vins à la couleur sombre et à l'extractivité prononcée.

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Sources

• Cahier des charges national (PDF) — iavv
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-BG-A1177
• Site officiel de l'interprofession — НЛВК — Национална лозаро-винарска камара