Lugana

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Terroir

• Le territoire de la DOC se situe à la frontière entre la Lombardie et la Vénétie, sur le lac de Garde, englobant Sirmione ainsi que des portions de Desenzano, Lonato, Pozzolengo et Peschiera del Garda.
• Le territoire tire son origine de la période glaciaire du Quaternaire, lorsqu'un glacier venant de la vallée de l'Adige occupait le bassin du lac de Garde, formant par la suite les collines morainiques.
• Les dépôts morainiques, localement appelés « menadel », furent remaniés par le lac post-glaciaire dont les eaux submergeaient la région, déposant une argile lacustre qui se mêla aux débris morainiques, conférant au sol un caractère compact.
• Le terroir du Lugana est majoritairement plat, avec des sols à matrice argileuse stratifiée d'origine morainique et de nature sédimentaire, principalement calcaires et riches en sels minéraux, qui deviennent progressivement plus sableux dans la frange la plus vallonnée.
• Le microclimat de la zone est favorablement influencé par les brises tempérées du lac de Garde, apportant douceur et faible amplitude thermique entre le jour et la nuit.

• Le cahier des charges de production fut approuvé par décret présidentiel du 21 juillet 1967, constituant la première reconnaissance DOC de la région de Lombardie.
• La zone est cultivée depuis des temps immémoriaux avec le raisin Turbiana, cépage autochtone également appelé Trebbiano di Lugana, dont le cahier des charges prévoit au moins 90 %, complété par un 10 % d'autres raisins à baies blanches autorisés dans les provinces de Brescia et Vérone.

• Le Lugana de base se présente d'une couleur paille ou verdâtre avec une tendance au jaune légèrement doré à l'affinage, à la saveur fraîche, souple et harmonieuse, légèrement fruitée.
• Le Lugana Riserva présente des teintes plus soutenues avec des arômes plus évolués et complexes, des notes fumées de silex et des reflets balsamiques, avec une minéralité chaude, enveloppante, savoureuse et persistante en bouche.

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Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A1322
• Site officiel de l'interprofession — Consorzio Tutela Lugana DOC