Maremma toscana

Styles

Cépages principaux

Cépages accessoires

Terroir

• La zone montagneuse comprend le Monte Amiata, culminant à plus de 1 700 mètres d'altitude, et les Cornate di Gerfalco, dépassant 1 000 mètres, couverts de forêts de hêtres, de sapins, de chênes verts et de châtaigniers.
• Les sols alluviaux calcaires légers et de texture moyenne, prédominants dans les vallées de l'Ombrone, de l'Osa, de l'Albegna, du Fiora et du Cornia, sont profonds, frais, moyennement fertiles, assez légers et de texture moyenne.
• Les sols alluviaux lourds à moyennement lourds calcaires de la plaine de Grosseto, de Follonica et d'Albinia sont limono-argileux-calcaires et le plus souvent humides.
• L'altitude moyenne du territoire de la province de Grosseto est d'environ 140 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une pente moyenne de 5 % et une exposition majoritairement au sud-est.
• Le climat est tempéré de type méditerranéen et se décline en trois conditions : tempéré chaud le long de la côte, tempéré sublittoral dans les zones intérieures, et tempéré frais sur le secteur du Monte Amiata, avec une température moyenne inférieure à 12 °C.

• Près de Marsiliana, le long de la rivière Albegna, ont été découverts de la vaisselle, des pithoi et des fours à amphores vinaires, probablement parce que le lieu constituait un centre de collecte des vins provenant des collines de Manciano et de Scansano.
• Le Dr Alfonso Ademollo, dans un rapport soumis à l'enquête parlementaire Jacini de 1884, citait parmi les cépages cultivés dans la zone de plaine et de collines les anzonache, les riminesi, les moscatelli, les alicanti, les aleatiche, les malvasie, les zibibbi, le sangioveto et les procanici.

• Les vins rouges présentent une couleur rouge rubis de bonne intensité avec des reflets violacés dans les vins jeunes, qui évolue vers le grenat dans les vins plus mûrs.
• Dans le type Riserva, la couleur tend au rouge intense avec des reflets violacés plus ou moins fréquents, qui se transforme en grenat avec le vieillissement, accompagné d'une plus grande ampleur aromatique.
• Les vins blancs tranquilles présentent une couleur jaune paille plus ou moins intense, un bouquet fin et délicat, parfois agrémenté de notes florales et fruitées plus ou moins marquées.
• Le type Vin Santo se présente avec une couleur allant du jaune paille à l'ambré, voire au brun, avec un bouquet riche et complexe, éthéré, chaleureux, intense, aux notes de fruits mûrs, de raisins secs et confits.

• Les brises de maestral qui soufflent aux heures les plus chaudes de la journée contribuent à réguler les températures et à créer un environnement défavorable aux maladies parasitaires.

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Sources

• Cahier des charges (EUR-Lex, document unique)
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A1413
• Site officiel de l'interprofession — Consorzio Tutela Vini della Maremma Toscana