Matera

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Terroir

• Le territoire se distingue par trois ensembles : la plaine côtière aux morphologies planes et au substrat lithologique très varié, les terrasses marines et les surfaces de la Fossa Bradanica.
• Les terrasses marines situées au-dessus de la plaine côtière se raccordent aux reliefs collinaires par des sols très évolués, profonds, bien drainés ou modérément bien drainés, d'un rouge intense dû à la forte teneur en fer et à l'altération prononcée des galets.
• Les surfaces de la Fossa Bradanica occupent une grande partie du territoire collinaire du Materano, d'Irsina au nord jusqu'à Pisticci au sud, avec des lithologies sablo-conglomératiques et des sols très calcaires à forte perméabilité.

• La culture de la Malvasia bianca di Basilicata est pratiquée dans les zones d'altitude plus élevée au climat plus frais, tandis que dans les zones de plus basse altitude prédomine la production de vins mousseux à base de Primitivo, dotés d'une excellente structure et d'une excellente teneur en alcool.
• Les premières productions de vins mousseux dans le Materano remontent au début des années 1900, et entre 1950 et 1960 de nombreuses entreprises, dont certaines toujours en activité, se spécialisèrent dans ce secteur.

• Les vins blancs se révèlent frais, peu colorés et plus ou moins légers, avec une bonne acidité et une belle sapidité dues aux amplitudes thermiques et à la composante sableuse des terrains.
• Dans les vins de passerillage (passiti), l'intensité de la couleur et la finesse aromatique s'accentuent grâce à l'accumulation des sucres et à la concentration des extraits résultant du passerillage des raisins, avec des arômes principalement fruités de baies et de drupes, mais aussi floraux.

• Dans les vins de passerillage (passiti), le climat et l'exposition des vignes, majoritairement orientées sud-sud-est, permettent une excellente maturité, contribuant à l'obtention de raisins sains et plus adaptés au passerillage.

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Sources

• Cahier des charges (EUR-Lex, document unique)
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A0533
• Site officiel de l'interprofession — Consorzio di Tutela Vini DOC Matera