Μαυροδάφνη Πατρών (Mavrodafni Patron)

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Terroir

• La zone de l'appellation comprend des vignobles autour de la ville de Patras et s'étend vers le sud-est en direction de Chalandrítsa, à environ 20 kilomètres à l'intérieur des terres.
• La zone s'étend vers le sud-ouest jusqu'à Árla et vers l'ouest sur plusieurs kilomètres au-delà de Káto Achaïa.
• Les sols du vignoble sont de texture moyenne, et les sols calcaires sont les plus adaptés à la culture du Mavrodaphne.
• Le climat est de type maritime méditerranéen, avec une amplitude thermique moyenne de 17 à 18 °C conférant à la région un caractère tempéré, et une pluviométrie annuelle moyenne de 600 à 800 mm.

• Le produit doit sa renommée au philhellène et homme d'affaires allemand Gustavo Clauss, qui fonda en 1870 une importante unité de vinification sur une colline de Patras.
• La technique traditionnelle n'utilisait jamais de substances aromatisantes ou correctives ajoutées, et la clarification s'effectuait uniquement par le vieillissement, la filtration et le collage aux œufs ou à la gélatine.

• Le vin présente des caractéristiques aromatiques et gustatives liées au vieillissement, avec des notes de cerise, de vanille, de fruits secs et de raisin sec, ainsi qu'une matière vive et riche.
• Le vin renferme toujours au moins une partie de vin ayant subi un vieillissement prolongé, souvent à caractère nettement oxydatif, avec un séjour des fûts en plein air.
• De longue date, ce vin affiche un titre alcoométrique élevé de 17 à 19 % vol. et une teneur élevée en sucres de 130 à 140 g/L.

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Sources

• Cahier des charges national (PDF) — ypaat
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-GR-A1048
• Site officiel de l'interprofession — ΕΔΟΑΟ — Εθνική Διεπαγγελματική Οργάνωση Αμπέλου & Οίνου