Monti Lessini

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Terroir

• La zone de production est caractérisée par des roches volcaniques et volcano-détritiques basiques prédominantes dans les aires cultivées en vigne.
• Les sols dérivés sont riches en substances minérales, modérément profonds, à texture fine et à faible teneur en squelette basaltique en surface, plus abondant en profondeur.
• Le climat de la zone est doux et tempéré, avec des précipitations annuelles d'environ 1 000 mm concentrées principalement au printemps et en automne, et des températures moyennes annuelles d'environ 13,5 °C.
• La configuration physiographique présente des vallées étendues et parfois étroites disposées en éventail selon un axe NNW-SSE, séparées par des dorsales qui progradent vers le sud en direction de la plaine du Pô.
• Le dénivelé altitudinal de la zone est d'environ 800 mètres, situation qui favorise d'importants écarts thermiques entre le jour et la nuit.

• La viticulture des Monti Lessini est documentée depuis sept siècles, la variété Durella étant citée dès 1290 sous le nom de « Durasena » dans les Statuts de Costozza.
• Les vignes sont conduites principalement en pergola ou en guyot, la pergola étant plus répandue dans les terrains de collines à forte pente où les travaux sont effectués à la main.

• Le vin Monti Lessini DOP Durello présente une couleur jaune paille plus ou moins soutenue, avec des arômes de pomme plus ou moins verte alternant avec des notes minérales, de silex et des souvenirs marins d'iode et de soufre.
• Le vin mousseux de qualité Monti Lessini DOP Riserva présente une mousse fine et intense, ainsi qu'un nez aux notes complexes et évoluées caractéristiques d'un long élevage en bouteille, avec une couleur allant du jaune paille au jaune doré.

• Le caractère minéral des sols, d'origine volcanique et basaltique, favorise les processus fermentaires des moûts obtenus à partir des raisins Durella cultivés dans la zone.
• Le climat tempéré et les écarts thermiques marqués entre le jour et la nuit déterminent la production de quantités significatives de précurseurs aromatiques qui exaltent les arômes typiques de la Durella.

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Sources

• Cahier des charges (EUR-Lex, document unique)
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A0462
• Site officiel de l'interprofession — Consorzio Tutela Vino Lessini Durello