Montsant

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Terroir

• La variété Ull de llebre prédomine dans la zone sud de l'appellation, qui est plus chaude que le reste du territoire.
• L'appellation s'étend sur 16 communes, la plupart situées dans El Priorato et quelques-unes dans la Ribera del Ebro. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• L'appellation perpétue la tradition d'élaboration de vins de liqueur, notamment le vino rancio et le vin doux, très ancrée dans le nord de la province de Tarragone.
• Aujourd'hui, l'élaboration des vins de liqueur est bien plus systématisée qu'auparavant, même si elle conserve une petite place au sein de l'ensemble de la production.

• La Garnacha blanca, plus corpulente et structurée que la Macabeo, se prête particulièrement bien à l'élevage ou à la fermentation en fûts de chêne, malgré sa tendance naturelle à l'oxydation.
• Tant la Mazuela (Samsó) que la Garnacha tinta donnent des vins corsés, très aptes à l'élevage, surtout lorsque le rendement de la vigne est maîtrisé et que la vinification est menée de manière adéquate.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir le cahier des charges (pliego de condiciones).

Toutes les appellations de Espagne

Sources

• Cahier des charges (EUR-Lex, document unique)
• Pliego de condiciones (national, PDF) — +12 variétés ajoutées
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-ES-A1550
• Site officiel de l'interprofession — DO Montsant