Morava

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Terroir

• Chez le vin rosé de qualité, l'influence des conditions climatiques sur la maturation des raisins est plus déterminante que celle des conditions pédologiques et géologiques.
• Chez le vin blanc de qualité, le bouquet et la saveur sont influencés par des conditions climatiques favorables durant la maturation des raisins, et le relief ainsi que l'exposition des parcelles jouent également un rôle important.
• Chez le vin blanc avec la mention pozdní sběr (vendanges tardives), l'alternance de journées chaudes et de nuits fraîches contribue positivement à la formation des composés aromatiques.
• Chez le vin blanc avec la mention výběr z hroznů, c'est un automne long, chaud et ensoleillé qui est responsable du développement de la structure aromatique.
• Chez le vin blanc výběr z bobulí et les vins výběr z cibéb, le déroulement des précipitations et des températures durant les journées automnales peut favoriser l'apparition de la pourriture noble (noble rot) sur les raisins.
• Chez le vin blanc avec la mention ledové víno, le temps automnal marqué par l'alternance de journées chaudes et de nuits fraîches est déterminant pour le caractère aromatique et la structure acide.

• Le vin blanc de qualité présente une saveur fine et ample, avec une acidité vive, une couleur allant du jaune-vert au vert-jaune, avec une légère nuance de tons minéraux.

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Toutes les appellations de Tchéquie

Sources

• Cahier des charges national (PDF)
• Spécification du produit (IGP, PDF) — Morava (SZPI)
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-CZ-A0899
• Site officiel de l'interprofession — Vinařský fond — Vinařská oblast Morava