Mura

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Terroir

• L'aire de l'AOP Mura, au sein de la région viticole de Zala, se limite exclusivement aux vignobles situés sur le territoire des villages qui bordent directement la Mura et bénéficient du microclimat qu'apporte la rivière.
• La zone constitue le prolongement le plus méridional des collines de Zala, là où la plaine de la rive gauche de la Mura rencontre le relief ; la rivière y forme la frontière entre la Hongrie et la Croatie.
• La zone est d'origine géologique relativement récente : sur les dépôts sablo-argileux de la mer Pannonienne s'est déposé du lœss quaternaire, d'âge pléistocène.
• De l'embouchure de la Kerka jusqu'à Molnári, le rebord méridional abrupt des collines de Letenye est longé par les systèmes de terrasses anciennes et récentes de la Mura, où l'activité fluviale a accumulé de jeunes cônes alluviaux, composés surtout de sable et de gravier.
• La couverture superficielle dominante du bassin versant est constituée de sols lessivés argileux et de sols bruns forestiers.
• Dans le secteur sud-ouest, de Dobri à Murarátka, du grès apparaît fréquemment sur des sols bruns et des terres rouges.
• Les versants exposés au sud, au sud-ouest et à l'est, entre Lenti et Becsehely, sont les mieux situés : dans la vallée de la Mura, l'air froid a la place de s'étaler, ce qui assure aux collines un excellent écoulement de l'air froid.
• Grâce à l'effet régulateur de la Mura, l'air froid s'étale bien dans la vallée de la rivière, ce qui rend l'air humide et frais.

• Les vins de la Mura acquièrent leurs caractères définitifs grâce au savoir-faire des gens qui vivent et travaillent ici, dans le choix des cépages, la maîtrise des rendements, la détermination de la date des vendanges et l'élevage des vins.
• La gamme restreinte de cépages autorisés s'explique par des facteurs humains et naturels : les producteurs ont mis en avant des variétés dont la capacité à produire une haute qualité est avérée et qui se sont bien adaptées aux conditions du terroir.
• Les vendanges ne peuvent être que manuelles, ce qui respecte d'une part la tradition et préserve d'autre part la délicatesse du traitement du raisin.
• Pour les vins de lieu-dit (dűlő), les ceps doivent avoir au moins 10 ans, ce qui peut donner des vins plus concentrés, car les racines s'enfoncent plus profondément et ce sont les ceps âgés qui régulent la récolte.

• Les vins de la Mura se distinguent par leur concentration, l'intensité de leurs arômes et de leurs saveurs, leur corps et leur structure acide vive et vibrante.
• Les vins blancs sont généralement amples et concentrés, d'une texture huileuse, et présentent souvent une légère minéralité.
• Les vins Siller et les vins rouges sont amples et d'une saveur intense, tandis que l'alcool reste constamment en équilibre avec l'acidité, ce qui préserve aussi la fraîcheur.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

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Sources

• Cahier des charges (EUR-Lex, document unique)
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-HU-02817