Νάουσα (Naoussa)

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Cépages principaux

Terroir

• Relief complexe et très accidenté : altitude 80–350 m, avec une grande diversité de combinaisons d'exposition, d'orientation et de pente.
• Diversité géologique remarquable : serpentines, dolérites, ασβεστόλιθοι de la zone Pélagonienne, σχιστόλιθοι rouges, travertins et conglomérats du Plio-Pléistocène.
• Sols des catégories Alfisols, Entisols, Inceptisols — de texture moyenne à lourde, avec une capacité de rétention en eau élevée.
• Climat méditerranéen tempéré à tendances continentales (Köppen) : précipitations ~650 mm, >2 000 heures d'ensoleillement, déficit hydrique marqué pendant la période végétative.
• On distingue 13 sous-zones pédologiques avec un indice de Huglin compris entre 2 200 et 2 860, reflétant une variabilité climatique extrême au sein de l'aire.

• La ΠΟΠ Νάουσα a été instituée en 1971 par décret gouvernemental, définissant l'usage exclusif du Ξινόμαυρο et un vieillissement obligatoire en fûts de chêne.
• Dès le début du XXe siècle, les producteurs avaient établi une étiquette-cachet d'authenticité ainsi qu'un classement précoce des vignobles par niveau de qualité.

• Vins de Γάστρα : couleur sombre et profonde, corps riche, tanins puissants, arômes de fruits rouges des bois, d'épices et de fumée ; aptitude remarquable à la garde.
• Ράμνιστα : profil aromatique complexe (fumée, confiture, miel, pruneaux), richesse anthocyanique élevée et potentiel de vieillissement particulièrement affirmé.

• La diversité des sols et du climat génère de multiples unités de terroir qui façonnent l'expression du Ξινόμαυρο.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

Sources

• Cahier des charges national (PDF) — ypaat
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-GR-A1610
• Site officiel de l'interprofession — VAENI Naoussa — Cooperative Winery of Naoussa