Nicoreşti

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Cépages principaux

Terroir

• Lithologie : dépôts de loess du Pléistocène supérieur sur la haute plaine ; sur les versants, sédiments d'argiles, de sables et de graviers (Pléistocène inférieur).
• Sols : cernoziomuri, cernoziomuri cambiques et sols gris, affectés par l'érosion sur les versants.
• Relief de plateau à inclinaison douce (moins de 2–3°), de 250–300 m (N/NO) à 80–100 m (E/SE) ; versant du Siret avec des pentes de 50–90°.
• Réserves en eau limitées : nappes phréatiques pauvres et discontinues ; alimentation des cours d'eau localement à dominante pluvio-nivale (80–85 %).

• Les vins rouges de cette aire nécessitent un élevage et un vieillissement de 3 à 5 ans pour atteindre leur apogée qualitatif.
• Le cépage Băbească Neagră, cultivé traditionnellement, évolue favorablement par le vieillissement en fût et en bouteille lors des millésimes à fort potentiel.

• Vins rouges à la couleur vive, sans astringence, au goût harmonieux ; une acidité élevée leur confère vivacité et fraîcheur.
• Les vins rouges sont extractifs et atteignent leur apogée qualitatif après 3 à 5 ans d'élevage et de vieillissement.

• Les expositions sud réduisent l'acide malique, conférant aux vins une acidité plus équilibrée et une absence d'astringence grâce à des tanins modérés.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

Sources

• Cahier des charges national (PDF) — onvpv
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-RO-A0133
• Site officiel de l'interprofession — Oficiul Național al Viei și Produselor Vitivinicole (ONVPV) — DOC Nicoreşti