Ново село (Novo selo)

Styles

Cépages principaux

Terroir

• Les vignobles sont situés dans l'extrême nord-ouest de la plaine vallonnée du Danube, à proximité immédiate de la rive du Danube.
• L'altitude moyenne du secteur est de 210 mètres et le climat est continental, avec des étés chauds et des hivers froids.
• La somme annuelle des précipitations est d'environ 580 mm, et la somme thermique totale pour la période où les températures journalières moyennes dépassent 10 °C (avril-octobre) est de 3 800 °C.
• La température journalière moyenne du mois le plus chaud est de 22,5 °C, et les types de sols sont des chernozems lessivés, moyennement érodés, à humus peu développé.
• La texture des sols est argilo-sableuse avec un sous-sol calcaire, et les caractéristiques pédoclimatiques favorisent l'obtention de raisins présentant une teneur en sucres de 21 % et une acidité de 7,5 g/l.

• Les cépages autorisés pour les vins rouges et rosés comprennent le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Gamza.
• Les pratiques agrotechniques comprennent une taille mixte et courte, avec une charge pouvant aller jusqu'à 54 yeux par cep, en utilisant les formes de conduite Ombrela, Moser et cordon bilatéral à tronc moyen.

• Les vins rouges présentent une robe rouge rubis intense, avec des arômes dominés par des nuances de fruits noirs mûrs.

• La proximité immédiate du Danube et le relief vallonné déterminent le microclimat caractéristique du secteur, qui, combiné aux sols de texture légère à sous-sol calcaire ainsi qu'aux conditions restrictives imposées par le facteur humain, conduit à la production de vins extractifs, à la robe sombre et riches en alcool.

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Sources

• Cahier des charges national (PDF) — iavv
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-BG-A0382
• Site officiel de l'interprofession — НЛВК — Национална лозаро-винарска камара