Ново село (Novo selo)

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Terroir

• Les vignobles se situent à l'extrémité nord-ouest de la плaine vallonnée du Дунавска равнина, directement sur les rives du Danube, à une altitude moyenne de 210 m.
• Les sols sont des черноземи lessivés, moyennement érodés, à horizon humifère peu développé et de texture argilo-sableuse, sur un sous-sol calcaire.
• Le climat est continental — étés chauds, hivers froids ; précipitations annuelles d'environ 580 mm ; somme des températures actives (>10 °C) de 3 800 °C.
• La proximité du Danube et le relief vallonné engendrent un microclimat spécifique qui détermine le caractère du raisin et du vin.
• Les conditions pédoclimatiques favorisent des raisins atteignant 21 % de sucre et 7,5 g/l d'acidité, donnant des vins titrant environ 12–12,5 % vol. d'alcool.

• Couleur rouge rubis intense, avec des arômes dominants de fruits noirs mûrs.
• Des vins extraits, profondément colorés et riches en alcool — résultant du microclimat, du sous-sol calcaire et des contraintes viticoles.

• Les черноземи lessivés sur sous-sol calcaire forment des sols de texture légère qui favorisent une teneur en sucre de 21 % et une acidité de 7,5 g/l dans les raisins.
• La proximité du Danube et le relief vallonné, associés aux sols calcaires légers, prédisposent à la production de vins extraits, profondément colorés et riches en alcool.
• La couleur rouge rubis intense et les nuances dominantes de fruits noirs mûrs constituent l'expression sensorielle directe du terroir.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

Sources

• Cahier des charges national (PDF) — iavv
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-BG-A0382
• Site officiel de l'interprofession — Wikipedia (българска) — Ново село (област Видин)