Oltina

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Cépages principaux

Terroir

• Substrat géologique : épaisse couche de loess (30–40 m) reposant sur une alternance de grès, de calcaires et de sables tertiaires
• Sols zonaux : cernoziomuri brun-châtains, typiques, cambiques et argilloilluviaux ; sur versants érodés : régosols et érodisols
• Climat continental excessif : Tm = 11 °C, Pm = 450–500 mm, insolation 2 200–2 300 heures, somme des températures positives 4 100–4 200 °C/an
• Relief : plateau structural d'Oltina, 130–200 m, avec des pentes de 10–30° ; plantations sur le talus danubien et les terrasses des vallées torrentielles
• Sols calcaires riches en oxydes de fer ; le Danube et les plans d'eau de l'aire créent un microclimat alliant humidité, chaleur et luminosité

• Les plantations sont aménagées en terrasses sur des pentes de 10–30°, avec une exposition nord, nord-est et nord-ouest, sur le talus danubien
• La vigne est conduite en système non protégé ou sous des formes hautes et semi-hautes avec des ceps de réserve à la base du pied de vigne

• Vins blancs de couleur jaune paille à jaune-verdâtre ; vins rouges de rouge sombre à rouge-violacé intense
• Vins corsés, parfois avec un résidu de sucre, aptes au vieillissement, affichant fréquemment un titre alcoométrique dépassant 12 % vol.

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Sources

• Pliego de condiciones (EUR-Lex, documento único)
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-RO-A0611
• Site officiel de l'interprofession — Oficiul Național al Viei și Produselor Vitivinicole (ONVPV) — DOC Oltina