Oltrepò Pavese Pinot grigio

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Cépages principaux

Terroir

• L'Oltrepò Pavese présente une orographie pré-apennine marquée par des instabilités de versants et de vastes zones d'érosion où affleurent des marnes, des calcaires gréseux, du galestro et des gypses.
• Les formations miocènes les plus récentes remontent au Messinien, caractérisé par des marnes jaune clair avec des lentilles calcaires, présentes notamment dans les terroirs de Montù Beccaria, Rovescala et Canneto Pavese.
• Les zones autour de Montalto Pavese, Calvignano, Rocca Susella et Godiasco appartiennent au Langhien, constitué d'une puissante couche de marnes, majoritairement blanc-bleuâtres, déposées dans une mer de très grande profondeur.
• L'unité des gypses est formée de corps lenticulaires de gypses cristallins à grain moyen à grossier et affleure sur des étendues très limitées aux environs de Garlassola, Mondondone et Corvino San Quirico.
• Le rayonnement solaire dans la zone orientale est compris entre 2 250 et 3 000 MJ/m² par an, tandis que dans la zone occidentale les versants exposés au sud atteignent souvent des valeurs supérieures à 2 750 MJ/m² par an.
• Les précipitations annuelles moyennes présentent un maximum de 143 mm en novembre et un minimum de 47 mm en juillet, avec un gradient décroissant d'est en ouest jusqu'à 556 mm/an aux confins du territoire d'Alessandria.

• Strabon, au Ier siècle avant notre ère, attribua à l'Oltrepò Pavese l'invention du tonneau, décrit dans ses écrits comme plus grand que les maisons.
• En 1884, l'Oltrepò Pavese comptait environ 225 cépages autochtones, alors qu'aujourd'hui seule une douzaine de ceux à plus large diffusion sont cultivés dans la zone.

• Les vins présentent une couleur jaune paille, parfois légèrement cuivrée ou rosée tendant vers un rose cerise ténu, avec un parfum caractéristique et fruité.
• En bouche, les vins se révèlent frais, sapides et agréables, avec des caractéristiques physico-chimiques équilibrées et des arômes dominants typiques du cépage Pinot grigio au nez.

• Les fortes amplitudes thermiques journalières des zones de collines les plus élevées et les plus fraîches confèrent au vin une fraîcheur particulièrement marquée, avec une agréable note acidulée et une belle structure en bouche.

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Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A1010
• Site officiel de l'interprofession — Consorzio Tutela Vini Oltrepo Pavese