Оряховица (Oryahovitsa)

Styles

Cépages principaux

Terroir

• Les vignobles situés sur les territoires des villages de Dalboki, Oryahovitsa, Bratya Kunchevi et Kolena sont implantés au pied des versants méridionaux de la Sredna Gora.
• L'altitude moyenne des vignobles est comprise entre 170 et 260 mètres.
• Le relief est incliné, avec des pentes comprises entre 3° et 6°, légèrement ondulé, passant par endroits à un terrain plat.
• Le climat est de type continental modéré, et la somme annuelle moyenne des précipitations est comprise entre 510 et 625 mm.
• La somme thermique totale pour la période où les températures journalières moyennes dépassent 10 °C (avril-octobre) est de 3 815 °C, et la température journalière moyenne du mois le plus chaud est de 23 °C.
• Les types de sols rencontrés dans la région sont des sols déluviaux caillouteux, des sols argilo-sableux moyens à lourds, des sols alluviaux-déluviaux de prairie, des sols argilo-sableux lourds et des sols forestiers cannelle lessivés à texture argilo-sableuse moyenne.

• Les cépages à raisins de cuve autorisés pour la production de vins rouges et rosés bénéficiant de l'appellation d'origine protégée sont le Cabernet Sauvignon et le Merlot.
• Les formes de conduite utilisées pour la culture des vignes sont l'Ombrelle, le Moser et le cordon bilatéral à tronc moyen, et la taille est mixte et courte, avec une charge maximale de 54 yeux par pied.

• Les vins issus des cépages Cabernet Sauvignon et Merlot présentent une couleur intense, des arômes caractéristiques de fruits rouges et d'épices, et une bouche veloutée et dense, avec des notes résineuses perceptibles et une longue persistance aromatique.

• Le climat caractéristique de la région, conditionné par la proximité de la Sredna Gora qui arrête par le nord les courants d'air froids et assure une bonne ventilation estivale, conjugué aux conditions pédologiques favorables et aux contraintes imposées par le facteur humain, permet aux cépages Cabernet Sauvignon et Merlot d'exprimer leurs qualités typiques.

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Sources

• Cahier des charges national (PDF) — iavv
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-BG-A1344
• Site officiel de l'interprofession — НЛВК — Национална лозаро-винарска камара