Orta Nova

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Terroir

• Les sols tendent vers l'argileux et l'argilo-limoneux dans certaines zones, pauvres en squelette affleurant et suffisamment pourvus en éléments minéraux, avec une bonne capacité de rétention d'humidité.
• Lorsque la « crusta » est superficielle, elle est broyée pour donner naissance à des sols blancs très riches en squelette mais non en calcaire actif.
• L'altitude des zones cultivées en vigne est comprise entre 60 et 250 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec un dénivelé altimétrique de 190 mètres et une topographie majoritairement plane.
• Le climat est de type chaud et aride, avec des précipitations très variables entre 650 mm et 400 mm annuels, concentrées à environ 70 % durant la période automno-hivernale.
• Durant la période végétative de la vigne, d'avril à septembre, les précipitations sont très modestes, avoisinant les 250 mm, tandis que l'évolution thermique moyenne pluriannuelle est caractérisée par des températures élevées qui dépassent rarement les 30-35 °C.

• Avec la donation du territoire à l'abbaye bénédictine de Venosa par les Normands, la vigne fut replantée, initialement pour des raisons sacrales.
• En 1418, un inventaire rédigé dans le finage d'Orta atteste la richesse des stocks, y compris vinicoles, présents dans les entrepôts du territoire.
• Pour les vins rouges, on pratique une macération longue avec lixiviation des peaux, tandis que les rosés sont obtenus par le procédé à « lacrima », une vinification en blanc de raisins rouges par simple égouttage du moût.
• Les formes de conduite traditionnelles de la zone sont l'espalier, le contre-espalier et le tendone, avec une taille courte ou mixte pour l'espalier et le contre-espalier, et une taille plus longue pour le tendone.

• Le vin rouge présente une couleur rouge rubis aux reflets violacés, qui tend légèrement vers le grenat avec le vieillissement.
• Au nez, on reconnaît des notes de fruits rouges, principalement des griottes et des cerises, avec des nuances épicées, tandis qu'en bouche il se révèle sec, chaleureux, sec et justement tannique.

• L'excellent ensoleillement de septembre et octobre permet aux raisins de mûrir lentement et complètement, contribuant de manière significative aux caractéristiques organoleptiques particulières du vin Orta Nova.

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Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A0558