Παρνασσός (Parnassos)

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Cépages principaux

Terroir

• Zone de montagne à 350–550 m d'altitude sur les versants du Παρνασσός, assurant un drainage optimal et un ensoleillement tout au long de la journée.
• Sols αργιλώδη-πηλώδη (argilo-limoneux) à pH < 6 et riches en carbonate de calcium au pied du Παρνασσός.
• Μεσογειακό κλίμα aux fortes influences continentales : hivers froids (gel environ 10 jours, neige environ 15 jours) et étés frais.
• Température estivale moyenne de 25,5 °C ; hiver fréquemment sous 0 °C ; précipitations moyennes d'environ 789,6 mm.
• Vents forts du nord-est en hiver ; vents modérés au printemps et en été qui façonnent le microclimat de la zone.

• La viticulture dans la région est attestée par les écrits de Pausanias et se rattache aux cités antiques mentionnées par Homère.
• La vigne et le vin demeurent intimement liés à la vie culturelle et économique de la région, de l'Antiquité à nos jours.

• Le climat de montagne aux étés frais (température moyenne de 25,5 °C) et les sols αργιλώδη-πηλώδη (argilo-limoneux) à pH < 6 façonnent le caractère des vins ΠΓΕ Παρνασσός.

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Sources

• Cahier des charges national (PDF) — ypaat
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PGI-GR-A1026
• Site officiel de l'interprofession — Wines of Greece (EDOAO)