Παρνασσός (Parnassos)

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Terroir

• La zone viticole délimitée de l'IGP Parnassós se situe à une altitude supérieure à 350 mètres, les vignes pouvant atteindre jusqu'à 550 mètres, ce qui en fait une zone viticole de montagne.
• La plupart des vignobles s'étendent sur des versants afin d'assurer un meilleur drainage et une exposition suffisante au soleil tout au long de la journée.
• Les sols des vignobles au pied du mont Parnasse sont argileux et limoneux, avec un pH inférieur à 6 et riches en carbonate de calcium.
• Le climat de la région est qualifié de méditerranéen avec de fortes tendances continentales, caractérisé par des hivers particulièrement froids et des étés frais, où la température moyenne estivale est de 25,5 °C tandis qu'en hiver elle descend fréquemment en dessous de 0 °C.
• La région enregistre en moyenne 10 jours de gel et 15 jours de neige par an, tandis que la pluviométrie moyenne est d'environ 789,6 mm, avec des précipitations plus importantes d'octobre à avril.

• La région entourant les villages actuels s'identifie au territoire où prospéra la riche Lilaia, cité déjà mentionnée chez Homère, ainsi que la ville phocidienne d'Érochos, évoquée par Hérodote.
• Le rôle important de la viticulture dans la région est attesté par des sources tirées des écrits du voyageur Pausanias, qui nous sont parvenus jusqu'à ce jour.

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Sources

• Cahier des charges national (PDF) — ypaat
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PGI-GR-A1026
• Site officiel de l'interprofession — Wines of Greece (EDOAO)