Πεζά (Peza)

Styles

Cépages principaux

Terroir

• L'altitude des vignobles de la zone commence à 300 mètres et atteint 750 à 800 mètres.
• Les massifs montagneux au centre de l'île protègent les vignobles des vents chauds du sud, susceptibles de provoquer des problèmes dans le développement de la vigne.
• Les vents frais du nord, en l'absence de reliefs montagneux sur le versant septentrional, maintiennent les températures à des niveaux satisfaisants en été, limitant les coups de chaleur et conduisant à une maturation plus tardive des raisins de cuve.
• Le climat de la région est le climat méditerranéen typique, avec une température annuelle moyenne de 17 °C et des précipitations annuelles moyennes de 650 mm.
• Le sol de la région présente un relief prononcé et se caractérise par une forte présence de carbonate de calcium (CaCO3).

• Dans la région élargie de Peza subsistent des pressoirs taillés dans la roche et voûtés, uniques par leurs dimensions en Crète, dans les villages de Kounavoi (XVe-XVIe siècle) et d'Alagni — témoignages d'une économie fondée sur la viticulture à l'époque médiévale.
• L'Appellation d'Origine de Qualité Supérieure Peza a été définie initialement pour les vins rouges en 1971, donnant ainsi l'impulsion à une nouvelle période dans l'histoire viticole de la région.

• Le vin blanc AOP Peza issu du cépage Vilana présente une couleur jaune moyennement profonde et une intensité aromatique modérée au nez comme en bouche, avec une acidité et un degré alcoolique modérés.
• Le vin rouge AOP Peza, issu d'une vinification conjointe de Kotsifali et de Mandilaria, associe les caractères aromatiques intenses du Kotsifali à la haute acidité et à la robe pourpre prononcée du Mandilaria.

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Sources

• Cahier des charges national (PDF) — ypaat
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-GR-A1401
• Site officiel de l'interprofession — Ένωση Αγροτικών Συνεταιρισμών Πεζών — Peza Union