Pfalz

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Terroir

• L'altitude moyenne des surfaces viticoles dans la région viticole Pfalz est d'environ 170 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec les pentes les plus fortes atteignant jusqu'à 60 % au niveau du Haardtrand.
• Une grande partie des vignes est implantée sur du lœss ou du limon lœssique, suivi par des limons, sables et graviers fluviatiles quaternaires, puis, en troisième position, par des calcaires et marnes tertiaires.
• Dans le lœss et le limon lœssique se sont développés des luvisols, des tchernozioms ou des pararendzines, tandis que sur les sédiments tertiaires apparaissent, de manière remarquable, des ferrallitisols, des fersiallitisols et des terrae calcis.
• La température annuelle moyenne est d'environ 10 °C, la température moyenne durant la période végétative s'élève à 14,7 °C, les valeurs augmentant d'ouest en est.
• Les précipitations annuelles sont d'environ 655 mm, dont quelque 60 % (390 mm) tombent durant la période végétative, avec les valeurs les plus élevées au sud-ouest et les plus faibles au nord-est du vignoble.
• Durant la période végétative, les vignes reçoivent en moyenne un rayonnement solaire direct d'environ 665 000 Wh/m².

• Pour les raisins destinés aux Prädikatsweine, les vignerons peuvent obtenir une composition plus concentrée des substances constitutives par effeuillage de la zone des grappes ou par vendange en vert.
• Selon l'état végétatif et le site, les raisins des parcelles sélectionnées pour le vin de base destiné au Sekt doivent être récoltés plus tôt afin de préserver la structure acide marquée des Sekt b.A. ou Winzersekt.

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Sources

• Cahier des charges (EUR-Lex, document unique)
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-DE-A1272
• Site officiel de l'interprofession — Pfalzwein e.V.