Πλαγιές Μελίτωνα (Playies Melitona)

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Cépages principaux

Terroir

• La zone viticole est située sur le versant occidental de la péninsule de Sithonie, en Chalcidique, s'étendant d'une altitude de 100 mètres jusqu'à 350 mètres.
• Dans les vignobles côtiers, l'influence de la mer atténue les amplitudes thermiques journalières, notamment durant les heures les plus chaudes de la journée, améliorant ainsi l'ensoleillement et favorisant la maturation.
• Dans les vignobles de demi-montagne, la montée en altitude assure une diminution de la température journalière moyenne d'environ 0,5 à 0,9 °C par tranche de 100 mètres, permettant la culture d'une plus large gamme de cépages.
• Le climat de la région est typiquement méditerranéen, généralement ensoleillé avec de faibles précipitations, des hivers sereins et des étés frais et très ensoleillés, tandis que les changements de temps sont plus marqués du sud vers le nord.

• Dès les périodes archaïque et classique, des témoignages attestent la culture de la vigne et la vinification en Macédoine, à travers des textes, des monnaies du VIe siècle av. J.-C. et des représentations sur des vases de la période classique.
• Des vignobles existaient en Chalcidique, à Thasos, à Pella et à Stagire, où Aristote lui-même possédait un vignoble, tandis que les vins portant les toponymes de Torone, Acanthos et Olympe jouissaient d'une grande renommée dans le monde connu de l'époque.

• La prédominance du climat méditerranéen sec est tempérée par l'humidité des masses d'air maritime, par le microclimat frais des sommets boisés de pins, ainsi que par des sols calcaro-schisteux dotés d'une grande capacité de rétention en eau.

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Sources

• Cahier des charges national (PDF) — ypaat
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-GR-A1096
• Site officiel de l'interprofession — Domaine Porto Carras