Плевен (Pleven)

Styles

Cépages principaux

Terroir

• Les vignobles sont situés dans la partie nord de la plaine vallonnée du Danube, à une altitude comprise entre 150 et 300 mètres.
• Le climat est typiquement continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids ; la somme thermique totale pour la période avril-octobre est de 3 900 degrés Celsius.
• La température moyenne journalière du mois le plus chaud est de 23,6 degrés Celsius, et la somme annuelle moyenne des précipitations est comprise entre 550 et 600 millimètres.
• Les types de sols comprennent des chernozems typiques et carbonatés, faiblement à moyennement érodés, de texture argilo-sableuse moyenne à lourde, ainsi que des sols forestiers gris foncé et gris.

• La taille des vignes est mixte et courte, avec une charge allant jusqu'à 54 yeux par cep ; les formes de conduite incluent l'Ombrela, le Moser et le cordon bilatéral sur tronc moyen.
• Les cépages autorisés pour les vins blancs sont le Chardonnay, et pour les vins rouges et rosés le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Gamza.

• Les vins blancs présentent des arômes fruités, avec des accents d'agrumes, et une saveur équilibrée, fraîche et harmonieuse.
• Les vins rouges offrent des arômes fruités et des nuances d'épices douces, des tanins souples, une légère empreinte du bois de chêne et une finale fruitée.

• Le climat continental marqué, associé aux sols chernozems riches en carbonates et aux contraintes imposées par le facteur humain, constitue une condition préalable à la production de vins aux arômes fruités prononcés, à la saveur lissée et équilibrée et à une finale agréable et douce.

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Sources

• Cahier des charges national (PDF) — iavv
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-BG-A1477
• Site officiel de l'interprofession — НЛВК — Национална лозаро-винарска камара