Пловдив (Plovdiv)

Styles

Cépages principaux

Terroir

• Sols : канелена горска почва lessivée, rendzines (humo-carbonatées) et alluvio-colluviaux — de légèrement à fortement sablo-argileux.
• Climat преходноконтинентален ; Стара планина bloque les masses d'air froid venues du nord ; inversions thermiques présentes 81 % du temps.
• Relief de plaine et de collines, 150–300 m d'altitude ; précipitations annuelles moyennes de 590 mm.

• Les cépages autorisés comprennent les variétés locales Мавруд et Памид aux côtés de cépages internationaux tels que le Cabernet Sauvignon et le Chardonnay.
• La vinification et l'élaboration doivent obligatoirement être réalisées à l'intérieur de l'aire de production délimitée.

• Vins blancs : arômes fruités, corps ample, degré alcoolique élevé et accents minéraux.
• Vins rouges : couleur intense, arômes de fruits des bois noirs et rouges, charnus, puissants et harmonieux.

• La morphostructure en cuvette entre Средна гора et les Родопи est à l'origine d'inversions thermiques présentes 81 % du temps.
• Les канелена горска почва lessivées et les rendzines contribuent aux accents minéraux caractéristiques des vins blancs.
• Le rôle protecteur de Стара планина contre les masses d'air froid septentrionales favorise des étés chauds et une bonne maturation du raisin.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

Sources

• Cahier des charges national (PDF) — iavv
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-BG-A1297
• Site officiel de l'interprofession — Изпълнителна агенция по лозата и виното (IAVV)