Pouilly-Fuissé
Styles
Cépages principaux
Terroir
Facteurs naturels
- 4 communes de Saône-et-Loire, ~10 km à l'ouest de Mâcon, en écharpe diagonale sur le Mâconnais méridional
- Substrats jurassiques (calcaires et marnes) dominant, avec affleurements locaux de rhyolithes volcaniques du Paléozoïque
- Sols calcaires maigres et caillouteux très filtrants ; sols argileux en bas de versant ; sols acides sur rhyolites
- Relief dissymétrique : versants est en pente modérée, versants ouest raides ; vallons créant des cirques exposés nord et sud
Facteurs humains
- La « taille à queue » en arcure simple ou double, caractéristique du Mâconnais, est largement pratiquée pour protéger la vigne contre le gel de printemps.
Caractéristiques du produit
- Robe or vert jeune, arômes de fleurs blanches et agrumes évoluant vers noisette, amande grillée, vanille ou pierre à fusil. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Les premiers crus, plus intenses (fruités, puissants ou minéraux), sont des vins de garde nécessitant plusieurs années de vieillissement. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Lien terroir / vin
- Relief en cirques naturels + substrats calcaires variés → mosaïque de mésoclimats, chaque climat exprimant des nuances dans les vins.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
Sources
- Cahier des charges (BO Agri, PDF) — homologué 7 décembre 2011, JORF 8 décembre 2011
- Texte officiel INAO (show_texte)
- Fiche produit INAO
- Site officiel de l'interprofession — BIVB