Pouilly-Fuissé

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Cépages principaux

Terroir

• Les roches calcaires de Vergisson et Solutré, site préhistorique, dominent un paysage vallonné et accidenté où les crêtes festonnées divisent la zone en versants dissymétriques.
• Les versants orientés à l'est sont généralement en pente modérée, tandis que ceux orientés à l'ouest sont nettement plus raides, avec des vallons transversaux créant de petits cirques exposés au nord et au sud.
• Les substrats affleurants sont principalement des calcaires et marnes du Jurassique, avec localement des rhyolithes, roches volcaniques acides du Paléozoïque, donnant des sols acides très caillouteux.
• Les sols les plus fréquents, sur formations calcaires et marno-calcaires, sont maigres, caillouteux et très filtrants, tandis que des sols plus argileux se sont développés en bas de versant sur colluvions.
• Le climat océanique aux influences méridionales est modéré par la barrière des monts du Charollais à l'ouest, qui protège en partie des influences humides, et par des courants d'air doux venus du sud via le sillon rhodanien.

• Jusqu'au XVIIIe siècle le vignoble était surtout planté en gamay, puis des actes de propriété de 1820 attestent le chardonnay comme cépage principal, extension achevée après la crise phylloxérique du début du XXe siècle.
• L'appellation d'origine contrôlée a été officialisée par le décret du 11 septembre 1936, à la suite du dossier conduit par l'Union des Producteurs de Pouilly-Fuissé fondée le 13 janvier 1929.
• Les climats classés en premier cru, au nombre de 22, occupent les coteaux les mieux exposés, souvent en revers de roches comme le mont Pouilly, la Roche de Solutré et la Roche de Vergisson, ou les plateaux calcaires.

• Le vin présente une robe généralement or vert dans sa jeunesse, avec un profil sec, fin et distingué exprimant des nuances de fleurs blanches et d'agrumes évoluant vers noisette, amande grillée, vanille ou pierre à fusil.
• Les vins en premier cru expriment plus d'intensité, pouvant être plus fruités, plus puissants ou plus minéraux selon la provenance des raisins, et sont des vins de garde nécessitant un élevage plus long pour exprimer pleinement leur équilibre et leur complexité.

• Le climat océanique tempéré par des influences méridionales s'exprime par une douceur propre au « Sud-Mâconnais », les vins affirmant une typicité charnue et fruitée en bouche.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

Dénominations géographiques complémentaires

• Pouilly-Fuissé complété par une dénomination de climat AOC (AOP)
• Pouilly-Fuissé premier cru AOC (AOP)
• Pouilly-Fuissé premier cru Au Vignerais AOC (AOP)
• Pouilly-Fuissé premier cru Aux Bouthières AOC (AOP)
• Pouilly-Fuissé premier cru Aux Chailloux AOC (AOP)
• Pouilly-Fuissé premier cru Aux Quarts AOC (AOP)
• Pouilly-Fuissé premier cru En France AOC (AOP)
• Pouilly-Fuissé premier cru En Servy AOC (AOP)
• Pouilly-Fuissé premier cru La Frérie AOC (AOP)
• Pouilly-Fuissé premier cru La Maréchaude AOC (AOP)
• Pouilly-Fuissé premier cru Le Clos AOC (AOP)
• Pouilly-Fuissé premier cru Le Clos de Monsieur Noly AOC (AOP)
• Pouilly-Fuissé premier cru Le Clos de Solutré AOC (AOP)
• Pouilly-Fuissé premier cru Le Clos Reyssier AOC (AOP)
• Pouilly-Fuissé premier cru Les Brulés AOC (AOP)
• Pouilly-Fuissé premier cru Les Chevrières AOC (AOP)
• Pouilly-Fuissé premier cru Les Crays AOC (AOP)
• Pouilly-Fuissé premier cru Les Ménétrières AOC (AOP)
• Pouilly-Fuissé premier cru Les Perrières AOC (AOP)
• Pouilly-Fuissé premier cru Les Reisses AOC (AOP)
• Pouilly-Fuissé premier cru Les Vignes Blanches AOC (AOP)
• Pouilly-Fuissé premier cru Pouilly AOC (AOP)
• Pouilly-Fuissé premier cru Sur la Roche AOC (AOP)
• Pouilly-Fuissé premier cru Vers Cras AOC (AOP)

Toutes les appellations de France

Sources

• Cahier des charges (BO Agri, PDF) — homologué 7 décembre 2011, JORF 8 décembre 2011
• Texte officiel INAO (show_texte)
• Fiche produit INAO
• Site officiel de l'interprofession — BIVB